大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“炒”
“炒”作為日常做菜最普遍的操作方式，在做辣椒油當中自然不可缺少，只有先把幹辣椒先炒制一段時間才能夠最大限度的激發出辣椒的香氣，為後面澆熱油鋪墊。沒有經過炒制的幹辣椒的香味始終比未經過炒的略遜一籌，而我們平時買的辣椒麵大部分都沒有經過炒制，所以最好就是自己買來幹辣椒先進行炒制。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“炒”
“炒”作為日常做菜最普遍的操作方式，在做辣椒油當中自然不可缺少，只有先把幹辣椒先炒制一段時間才能夠最大限度的激發出辣椒的香氣，為後面澆熱油鋪墊。沒有經過炒制的幹辣椒的香味始終比未經過炒的略遜一籌，而我們平時買的辣椒麵大部分都沒有經過炒制，所以最好就是自己買來幹辣椒先進行炒制。
幹辣椒選用三種幹辣椒，二荊條，子彈頭和小米椒，三者按1：2：2的比例配比，將辣椒洗乾淨控幹水分剪成段。鍋里加入少量的油潤鍋，加熱後將幹辣椒放入鍋內翻炒出辣椒的香味，到用手能把幹辣椒輕鬆捏碎為止就起鍋。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“炒”
“炒”作為日常做菜最普遍的操作方式，在做辣椒油當中自然不可缺少，只有先把幹辣椒先炒制一段時間才能夠最大限度的激發出辣椒的香氣，為後面澆熱油鋪墊。沒有經過炒制的幹辣椒的香味始終比未經過炒的略遜一籌，而我們平時買的辣椒麵大部分都沒有經過炒制，所以最好就是自己買來幹辣椒先進行炒制。
幹辣椒選用三種幹辣椒，二荊條，子彈頭和小米椒，三者按1：2：2的比例配比，將辣椒洗乾淨控幹水分剪成段。鍋里加入少量的油潤鍋，加熱後將幹辣椒放入鍋內翻炒出辣椒的香味，到用手能把幹辣椒輕鬆捏碎為止就起鍋。
炒好的幹辣椒冷卻後搗碎，或者用攪拌機也可以，不要將辣椒麵打的太細，稍微粗一點最好。在辣椒麵里加白芝麻和十三香，將菜籽油燒至六七成熱時關火，分三次將熱油澆進辣椒麵裡，每一次澆完後都要等到油溫降低後再澆下一次，每一次澆熱油都要邊澆邊攪拌。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“燜”
往往一些食材香味的滲出和浸入並不單單隻靠高溫烹煮，有時煮完後一段時間的靜置或者加蓋燜效果來的要更好，所以再製作辣椒油的時候，要想辣椒油最後味道更香，油色更加的紅亮誘人，也必須要加上這一步。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“炒”
“炒”作為日常做菜最普遍的操作方式，在做辣椒油當中自然不可缺少，只有先把幹辣椒先炒制一段時間才能夠最大限度的激發出辣椒的香氣，為後面澆熱油鋪墊。沒有經過炒制的幹辣椒的香味始終比未經過炒的略遜一籌，而我們平時買的辣椒麵大部分都沒有經過炒制，所以最好就是自己買來幹辣椒先進行炒制。
幹辣椒選用三種幹辣椒，二荊條，子彈頭和小米椒，三者按1：2：2的比例配比，將辣椒洗乾淨控幹水分剪成段。鍋里加入少量的油潤鍋，加熱後將幹辣椒放入鍋內翻炒出辣椒的香味，到用手能把幹辣椒輕鬆捏碎為止就起鍋。
炒好的幹辣椒冷卻後搗碎，或者用攪拌機也可以，不要將辣椒麵打的太細，稍微粗一點最好。在辣椒麵里加白芝麻和十三香，將菜籽油燒至六七成熱時關火，分三次將熱油澆進辣椒麵裡，每一次澆完後都要等到油溫降低後再澆下一次，每一次澆熱油都要邊澆邊攪拌。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“燜”
往往一些食材香味的滲出和浸入並不單單隻靠高溫烹煮，有時煮完後一段時間的靜置或者加蓋燜效果來的要更好，所以再製作辣椒油的時候，要想辣椒油最後味道更香，油色更加的紅亮誘人，也必須要加上這一步。
澆好熱油的辣椒油要趁熱滴入適量的香醋，再找一個盤子蓋在辣椒油上，這樣靜置燜十二個小時左右，讓辣椒的香味在餘溫和時間的幫助下，慢慢的滲透和散發出來，然後再使用味道更香，顏色更紅亮誘人。
大家好，我是小林廚房的小林。今天和大家分享的是如何做出一份香味撲鼻的辣椒油，辣椒油在我們日常生活裡用處太多了，現在是炎炎夏季，涼拌菜和涼麵裡都少不了它的身影，做出一份香味撲鼻，有食慾的辣椒油也是有一點小技巧的，今天就和大家聊聊做辣椒油裡，不可少的兩個步驟。
辣椒油的用處太多了，多到走到哪個飯館都要尋它，就連打工的工廠食堂裡窗口顯眼位置都要擺上一盆辣油，每次除了要排隊打飯，還要再排第二次隊來打辣椒油，可見辣椒油對人的吸引力有多大，當然那個辣椒油除了辣別無他味。
感覺一些小飯館裡的辣椒油做的就很是不錯，像我們這裡的涼菜店裡的辣椒油就很香，每次買菜時都要叮囑老闆多盛一點辣椒油，自己也會嘗試著在家裡做一做，經過自己的多次嘗試和請教我的大廚叔叔，我發現做辣椒油裡有兩個步驟很容易會被忽略掉，就是這兩個容易遺漏的步驟，才會使做出的辣椒油味道不夠香，不夠紅亮，這兩個步驟分別是“炒”和“燜”，今天就來講一講這兩個步驟。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“炒”
“炒”作為日常做菜最普遍的操作方式，在做辣椒油當中自然不可缺少，只有先把幹辣椒先炒制一段時間才能夠最大限度的激發出辣椒的香氣，為後面澆熱油鋪墊。沒有經過炒制的幹辣椒的香味始終比未經過炒的略遜一籌，而我們平時買的辣椒麵大部分都沒有經過炒制，所以最好就是自己買來幹辣椒先進行炒制。
幹辣椒選用三種幹辣椒，二荊條，子彈頭和小米椒，三者按1：2：2的比例配比，將辣椒洗乾淨控幹水分剪成段。鍋里加入少量的油潤鍋，加熱後將幹辣椒放入鍋內翻炒出辣椒的香味，到用手能把幹辣椒輕鬆捏碎為止就起鍋。
炒好的幹辣椒冷卻後搗碎，或者用攪拌機也可以，不要將辣椒麵打的太細，稍微粗一點最好。在辣椒麵里加白芝麻和十三香，將菜籽油燒至六七成熱時關火，分三次將熱油澆進辣椒麵裡，每一次澆完後都要等到油溫降低後再澆下一次，每一次澆熱油都要邊澆邊攪拌。
家常製作辣椒油中容易被忽略的兩個步驟之“燜”
往往一些食材香味的滲出和浸入並不單單隻靠高溫烹煮，有時煮完後一段時間的靜置或者加蓋燜效果來的要更好，所以再製作辣椒油的時候，要想辣椒油最後味道更香，油色更加的紅亮誘人，也必須要加上這一步。
澆好熱油的辣椒油要趁熱滴入適量的香醋，再找一個盤子蓋在辣椒油上，這樣靜置燜十二個小時左右，讓辣椒的香味在餘溫和時間的幫助下，慢慢的滲透和散發出來，然後再使用味道更香，顏色更紅亮誘人。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。