本人喜歡吃麵食，尤其對暄軟起層的大油餅更是情有獨鍾。小時候，家裡窮，基本吃不到麵食。偶爾家裡烙餅，肚子好像沒有底，一口氣能吃上好幾張。現在條件好了，可以想吃就能吃到，研究烙餅也成了自己一個興趣。最近，從朋友那學到一種油餅的做法，暄軟起層還好吃，感覺不錯分享給大家。
具體做法：麵粉500克，鹽5克。溫水和麵，和光滑的麵糰，醒面半個小時。
一兩面粉、一兩油做成油酥。
把醒好的面擀成長方形面片，抹上一層油酥。
然後從一頭捲起，捲成長筒狀，揪成相同的劑子。把麵糰圓抹上油，再醒一會兒。
把每個劑子都按扁抻長，盤成圈，按扁做成餅坯。
將餅坯擀成餅，醒一會兒。
餅鐺刷油，油熱放入餅皮。
變色以後刷油翻面，兩面烙餅，烙至兩面金黃出鍋。大家還有什麼經驗和方法呢？歡迎分享與交流，並在評論區討論
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