歡迎大家觀看我這篇教你做盤絲餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的盤絲餅

二姐今天做完菜之後，就想做一款麵食配著菜一起吃。因為我做的菜已經有肉菜也有素菜了，這時候做清淡一些的麵食才比較適合。所以二姐就不打算放很多的調味品和牛奶、雞蛋這些食材當作輔助材料了。那麼做什麼樣的麵食比較好呢？二姐想了一下，配著美味的兩個菜還是別吃饅頭、花捲這些了，做一道好吃點的麵食比較適合。所以二姐心中就有了這道盤絲餅想分享給大家，那麼下面大家就和我看下這個做法吧。

盤絲餅的優勢

1、不用做油酥

大家看一下二姐做的盤絲餅的圖片，是不是感覺層數很多呢？其實二姐不是用油酥做出來的，只是塗抹了少量的食用油，用了一些小技巧就做出了這樣的效果。而且二姐在原有做麵食的基礎上做了一些變化，才有了這樣看著美觀還好吃的盤絲餅。

2、不用醒面

二姐做這道盤絲餅的時候，不用醒面也能做出麵餅的韌性出來。而且外層很酥脆，內裡卻是很勁道的，這個盤絲餅的味道二姐是很喜歡的。

那麼話不多說，我們現在就開始這個盤絲餅的做法吧。

盤絲餅的做法

【盤絲餅的食材】

主材:麵粉250g、食鹽3g。

輔材：食用油少許。

【開始做盤絲餅】

1、首先我們把250g麵粉和3g食鹽放到碗中，注意這裡用溫水和麵就可以。我們要少量多次的加水進行和麵，合成一個下面圖中樣子的麵糰才可以。

2、把麵糰上面沾點麵粉再揉麵，揉好之後就可以切成幾個小劑子。因為我烙的餅比較大，我切的小劑子也稍微大了些。

3、把小劑子擀成一個大面片形狀，擀的稍微薄一些更好。二姐建議大家擀薄一點是因為做出來的分層效果會更好。接下來在麵皮上面塗抹好食用油。塗抹上薄薄一層就可以。

4、在麵皮上面的每個角落都要均勻的塗抹上十三香。這樣做好的盤絲餅每個地方都能鹹淡適中了。

5、把麵皮對摺，要對摺的均勻一些。對摺之後把麵皮按照一釐米沒份給切開。有一側留著不要全切開，留出一條相連的部分。

6、把切好的麵皮都像捆繩一樣合起來，一側要和一側的麵皮合起來。

7、合起來之後我們稍微抻長一些，然後從一側捲起來。

8、捲成一個卷盤之後我們用擀麵杖擀成薄片。現在我們看下薄片的樣子，基本上每個部分都沾上了食用油和胡椒粉。

9、現在我們把電餅鐺預熱，把盤絲餅放進去，半分鐘翻一次盤絲餅。

10、將兩面煎到兩面金黃，翻面個三個來回就能出鍋了，做盤子餅的時間不用三分鐘。

這樣直接就可以放到盤子裡，稍微前後拉扯一下盤絲餅，就能出這樣分層的效果了。那麼大家學會了嗎，有不明白的可以問下二姐。

小貼士

1、和麵有技巧

加點食鹽讓麵餅更筋道，注意不要加太多的食鹽。這樣就能省去了醒面的環節，讓我們大家能省時省力的輕鬆做成盤絲餅。

2、烙餅有技巧

盤絲餅很薄的，大家注意電餅鐺的火候要來的適中一些。防止火候太大影響麵皮的效果，這樣做出來的盤絲餅發乾還嚼不動。

以上就是二姐的美味的盤絲餅的文章，歡迎大家關注我和我交流。