'雲南楚雄彝族“老火腿”，“肉瘦不塞牙”忒好吃！下酒炒菜都美味'
雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
如果颳去表面這層黴菌後，肌肉切面為深玫瑰色、桃紅色。與西班牙人注重吃火腿的儀式感不同，雲南楚雄彝族“老火腿”更注重其味道。中國人喜歡把火腿切成肥厚適中的形狀然後拿去蒸，火腿的鮮鹹味道都被蒸汽蒸發出來，肉質也變得軟綿可口。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
如果颳去表面這層黴菌後，肌肉切面為深玫瑰色、桃紅色。與西班牙人注重吃火腿的儀式感不同，雲南楚雄彝族“老火腿”更注重其味道。中國人喜歡把火腿切成肥厚適中的形狀然後拿去蒸，火腿的鮮鹹味道都被蒸汽蒸發出來，肉質也變得軟綿可口。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
如果颳去表面這層黴菌後，肌肉切面為深玫瑰色、桃紅色。與西班牙人注重吃火腿的儀式感不同，雲南楚雄彝族“老火腿”更注重其味道。中國人喜歡把火腿切成肥厚適中的形狀然後拿去蒸，火腿的鮮鹹味道都被蒸汽蒸發出來，肉質也變得軟綿可口。
彝族“老火腿”鮮鹹的特質讓它不僅單獨處理鮮香美味，連加入其它菜餚也毫不遜色。老火腿不僅是一種色香味俱全的食品，更是一種營養豐富的綠色食品。
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雲南楚雄彝族“老火腿”，雲南省著名地方特產之一。彝族“老火腿”的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤,品質優良。
雲南老火腿可以說是雲南的一種“特產”，去過雲南的人大概都知道，如果你到雲南的鄉村去會發現，老鄉家中基本都掛著幾隻，就一隻火腿能做出一桌子宴席，不帶重樣！
火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世。
雲南老火腿因為長時間掛在灶臺上方被煙燻的緣故，表面黑乎乎的，在火腿在發酵階段後期及保藏期內，周圍的溫度、溼度不合適的話，火腿表面就會發黴。但在表面生長少量黴菌並不會影響火腿的內在質量。
如果颳去表面這層黴菌後，肌肉切面為深玫瑰色、桃紅色。與西班牙人注重吃火腿的儀式感不同，雲南楚雄彝族“老火腿”更注重其味道。中國人喜歡把火腿切成肥厚適中的形狀然後拿去蒸，火腿的鮮鹹味道都被蒸汽蒸發出來，肉質也變得軟綿可口。
彝族“老火腿”鮮鹹的特質讓它不僅單獨處理鮮香美味，連加入其它菜餚也毫不遜色。老火腿不僅是一種色香味俱全的食品，更是一種營養豐富的綠色食品。
每有貴客臨門，彝族人就會挑出一些自家的彝族“老火腿”，經過一番燒、洗、切、剁，烹製出一頓豐盛的臘肉大餐招待客人。“肉瘦不塞牙”的彝族“老火腿”，下酒炒菜都美味，你吃過嗎？
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