澳媒緊急發佈：這種肉致癌、最好一口都別吃
你最離不開的食物是什麼？
相信很多人的答案都是：肉！
澳洲更是肉食愛好者們的天堂，優質的澳洲牛肉、各色海鮮應有盡有。
但隨著人們對飲食健康的要求越來越高，肉類健康也成為了關注的焦點。
近日，澳媒公佈了一份研究報告：揭示了肉類的健康指數。
1、“好肉”&“壞肉”
人有善惡之分，肉也有“好壞”之分。
近日，澳媒公佈的這份研究報告就為追求飲食健康的“肉食愛好者們”指了一條明路：
（圖片來源：Good food）
從魚肉到培根，誰才是“健康肉類”之王？
作為一般的消費者，大家對肉類的營養價值的認知都比較模糊，比如說很多人都覺得——魚肉比紅肉更好。
但實際上，肉類之間的比較要遠比大家想的要複雜得多，因為所有肉類都有利有弊，很多研究的結果可能會顛覆你的認知，比如說就膽固醇而言，白雞肉並不會比紅牛肉好多少。
（圖片來源：Good food）
儘管如此，在肉類方面，飲食中的微小變化可能會產生比你意識到的更大的影響，研究人員經過多年對人們飲食結構與身體健康狀況的分析和調查，得出一份關於肉類健康和營養價值的榜單。
按照“健康指數”排名，從上到下依次是：
魚肉/海鮮/貝殼
火雞肉
雞肉
豬肉
牛肉
羊肉
加工肉類
01
“肉中王者”：魚類&家禽
醫師兼營養專家Janese Laster告訴我們，魚肉和家禽是健康飲食中的最佳肉類。
先來說說魚肉。
魚肉能夠名列該榜單榜首並非空穴來風。因為魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸（也就是我們常說的“魚油”中的主要成分）受到了歡迎，這種成分可以幫助人們預防心血管疾病。不僅如此，魚類中還含有豐富的維生素D、硒和蛋白質。
Laster表示：“健康的飲食少不了各種各樣的魚類攝入，養殖的、野生的都需要。”
雖然專家建議大家可以食用多種魚肉，但是有幾種魚肉還是不吃為好——一個是箭魚，一個是鯖魚，因為這兩種魚類受到水汙染的影響較大，體內可能會含有汞、多氯聯苯和微塑料等有害成分。
再說和魚肉“並列第一”的家禽肉類。比如雞肉和火雞，就是一種很好的蛋白質來源，這種肉類熱量低、飽和脂肪含量也較低，是很多健身人士的首選。註冊營養師Keri Gans表示，就脂肪含量而言，雞胸肉要比雞腿肉更瘦。
02
“肉中青銅”：紅肉
和顏色較淺的肉比起來，食用紅肉就弊大於利了。澳洲人最愛的漢堡、牛排，都在屬於不健康的肉類。
當然了，紅肉，比如說牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉和鴨肉等，也有優點——礦物質含量更豐富，是人體所需鐵元素的主要來源，而且還含有豐富的維生素B12,、鋅和蛋白質，這些都是非常重要的營養素。
但缺點也值得我們注意。根據美國癌症研究所的研究發現，紅肉攝入與某些癌症的發生有關，比如結直腸癌。研究人員發現，在高溫下烹煮過的紅肉也有增加癌症的風險，而且飽和脂肪含量很高，可能會增加患心血管疾病的風險。
（圖片來源：Good food）
因此，專家建議：在健康飲食中，人們應該儘可能地控制飽和脂肪的攝入量，降低導致心血管疾病的風險。根據世界癌症研究基金會的數據，每週攝入的紅肉量應該控制在340-510g左右，如果能夠少吃當然更好。
因為研究顯示很多慢性疾病，比如說癌症、肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇等疾病，都與 紅肉消費量增加有關。
而且紅肉中還有一種專家建議“碰都不要碰”的肉類：
加工肉類！
（圖片來源：Good food）
加工肉類在澳洲的日常飲食中十分常見，比如說培根、意大利香腸、牛肉乾、熱狗和香腸等等，世界衛生組織也早已將加工肉類列為了致癌食物。
（圖片來源：鏡報Mirror）
據權威新聞報Mirror報道，《柳葉刀》發佈的一篇研究報告稱，在英國，每年香腸和漢堡會導致4000人死亡。
研究人員發出警告——加工肉類的攝入將會導致死亡率升高，還會導致患上癌症、心血管疾病和糖尿病的風險增加。
（圖片來源：鏡報Mirror）
加利福尼亞州Loma Linda大學的健康研究所的一項研究也表明：
即便是非常少量的紅肉和加工肉類對人體都是有害的！
（圖片來源：News Medical）
因為加工肉類中含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽，進入體內後會形成致癌的化合物。
《柳葉刀》的這份報告中指出，2017年世界人口前20的大國中，因為飲食問題導致的心血管疾病和癌症死亡的中國病例排在全球第一！
有20%的中國人死於吃錯飯！
中國人的飲食習慣，已經成為了一枚“定時炸彈”，紅肉與加工肉就是這其中的“導火索”！
更令人擔憂的是，很多人甚至不知道何為“紅肉”、何為“加工肉類”，在不經意間就掉入了“奪命肉”的陷阱…
想要保持健康長壽，你要做的第一步就是：戒掉紅肉和加工肉類！