午餐，我給寶寶做了白菜胡蘿蔔卷。我把胡蘿蔔切成條，先用少許熱油煸炒一下，再將其放在白菜葉片上捲成條後，放入蒸鍋內蒸熟。

在蒸白菜胡蘿蔔卷的過程中，老公很納悶的問了我一句：“你怎麼不直接把胡蘿蔔卷好放蒸鍋蒸熟，為什麼還要多一步煸炒呢？”

老公這個問題，算是問到點上了。我問老公：“你是不是覺得這一步有點多餘呀？”他點了點頭。於是，我這樣回答他：“用油煸炒胡蘿蔔這一步一點也不多餘。胡蘿蔔中含有一種脂溶性維生素（β-胡蘿蔔素），這種營養素只溶於油裡頭，單靠蒸煮是很難被人體吸收的，得先煸炒一下。這樣在蒸的過程中，油脂與胡蘿蔔素結合，寶寶吃進去後才容易吸收。”

各位爸爸媽媽們，在給寶寶做胡蘿蔔的時候，你們都過油了嗎？我們給寶寶吃胡蘿蔔，就是想要寶寶能吸收胡蘿蔔中的營養，而胡蘿蔔中最主要的營養素就是β-胡蘿蔔素。為了寶寶能更好的吸收胡蘿蔔中的營養素，爸爸媽媽要記得，不管是用哪種方式烹飪的胡蘿蔔，都要記得先過油，讓油和β-胡蘿蔔素充分接觸。

而說到油方面的使用，可能媽媽們又會有各種疑惑了。比如：寶寶多大才能吃油？給寶寶吃什麼油？寶寶每天能吃多少油…

那麼，在這篇文章中，我們就來詳細聊聊關於寶寶吃油的問題吧。

寶寶多大才能吃油？

油脂是寶寶生長髮育的必需物質，其實，寶寶從出生開始就“吃油”了。在寶寶每天喝的母乳或奶粉中，都含有充足的油脂。而當寶寶滿6個月以後，奶中的油脂已經不能完全滿足寶寶的營養需求了。所以，寶寶開始加輔食了，寶寶將從動物性食物以及食用油當中補充更多的油脂。

寶寶添加輔食，從嬰兒營養米粉開始添加，米粉適應兩週後，開始添加2-3種菜泥，之後再添加果泥，接下來就是肉泥和蛋黃。這其中，動物性食物也含有豐富的油脂。所以，對於剛添加輔食的寶寶，一開始不必刻意添加食用油。爸爸媽媽待寶寶逐漸接受輔食後，並且食材種類越來越豐富時，可以逐漸考慮為寶寶添加食用油。這個時間一般為寶寶8-9個月，爸爸媽媽可以根據寶寶的具體情況安排吃油時間。

給寶寶吃什麼油？

食用油一般分為動物油（如：豬油、黃油、牛油等）和植物油（如：橄欖油、菜籽油、核桃油等）。給寶寶吃的油，比較推薦植物油。

對於油脂來說，動物油和植物油並沒有哪個好哪個不好之分。而為什麼會推薦植物油，其實就是營養均衡和不要攝入過量的問題。

在熬豬骨湯或雞湯的時候，相信沒有人會往湯裡下油的，因為湯熬好後，湯的表面就會浮一層油。在沒有下油的情況下，這層油是從哪來的呢？就是從肉裡跑出來的，豬肉、雞肉中會夾雜很多油脂。這樣解釋相信爸爸媽媽就會明白了，在給寶寶吃肉或喝肉湯的過程中，就已經攝入動物油了。

動物油中的脂肪油為飽和脂肪酸，因飽和脂肪酸既存在於動物油中，又存在於日常飲食中的多種食物中，如：肉、蛋、奶等等。如果給寶寶吃動物油的話，容易令寶寶攝入過多的飽和脂肪酸。過多的飽和脂肪酸會堆積在脂肪裡，造成身體肥胖，長遠來看不利於寶寶健康。

而植物油中的脂肪油為不飽和脂肪酸，它既是我們人體不能自主合成的，也是較少能在天然食物中吃到的，多存在於植物油和深海魚類中。

那這樣的話，寶寶已經吃到動物油了，而植物油還沒有吃到，所以爸爸媽媽應該給寶寶吃植物油。

另外，說到植物油，很多爸爸媽媽又會糾結了：市面上植物油的種類那麼多，到底該選哪一種給寶寶吃呢？適合給寶寶吃的食用油，應該符合有機、綠色、非轉基因、亞麻酸含量高這4點。另外，《中國居民膳食指南2016》推薦以富含α-亞麻酸的植物油為首選。結合來看，最“達標”的食用油應該就是亞麻籽油了。

不過，每種油都各有所長，只要足夠綠色健康，且亞麻酸含量高，就都可以選擇，如：橄欖油、核桃油等。為了寶寶攝入的營養更均衡些，爸爸媽媽可以選擇在寶寶吃完這一種油後，讓寶寶吃另外一種油。

寶寶每天能吃多少油？

高級營養顧問賈梅推薦：寶寶從6月齡開始加輔食到1歲期間，每天加10克油（1平勺大人用的勺子），能夠提高輔食裡邊的能量密度。

《中國居民膳食指南2016》表示，添加輔食以後，如果嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加5-10g油脂。

綜上所述，對於一歲以內的寶寶，每天吃油只要不多於1平勺大人用的勺子就可以了。

大人用的勺子

而對於一歲以上的寶寶，吃油量則可以稍微多一點，比一歲前的吃油量再增加約5克就可以了。再大一點則可以再增加5g，爸爸媽媽同樣可以用勺子去衡量。

每個寶寶腸道發育情況不同，爸爸媽媽一定別急著讓寶寶一開始就達到相應的油量，而應該循序漸進，每頓從一滴開始添加，再慢慢增加用量。爸爸媽媽可以直接將油加在已經做熟的輔食中，如：米飯、菜泥、蛋羹等。如果是要用於烹飪的油，則要選擇一些適合高溫烹飪的植物油。

油脂是寶寶輔食添加中的第一個調味品。爸爸媽媽可以根據家裡的生活條件和飲食習慣，選擇給寶寶吃什麼油。另外，油只是寶寶眾多輔食中的“一員”，還有其他各種各樣的食物能夠給寶寶提供營養。因此爸爸媽媽不用在吃油的問題上做過多的糾結。寶寶攝入的食物要多樣，除了油可以多樣調著用之外，食物也要多樣搭配著吃。

我是膩膩媽，青雲計劃獲獎者，堅持更新育兒知識。目前已發表“關愛乳牙健康”系列文，現持續更新“輔食添加初期”系列文，敬請關注。文中圖片來源於網絡，向拍攝者致謝。