1、挑選紅棗
紅棗銀耳湯最關鍵的材料是紅棗和銀耳，選擇紅棗和銀耳應該選擇質量好的。挑選紅棗應該選擇顏色深紅的；其次應該選擇個頭比較大的紅棗，個頭大的紅棗果肉比較多、味道甘甜可口。挑選銀耳應該選擇顏色白中略帶黃的銀耳，這樣煮出來的紅棗銀耳湯味道會更好。
2、浸泡銀耳
銀耳和紅棗準備好之後，應該將銀耳放入清水中浸泡，浸泡時間短則一小時長則六小時。浸泡銀耳是製作紅棗銀耳湯的最關鍵的一步，銀耳浸泡好了之後要將銀耳撕成小片，然後用清水洗兩遍，去掉銀耳黃色根的部分。紅棗也要進行簡單清洗，洗完之後也要浸泡幾分鐘。
3、紅棗去核
如果買的紅棗是帶核的，還要去掉紅棗的核。紅棗一般要買帶核的，帶核的紅棗比較乾淨衛生，去核的紅棗不知道別人是怎麼去的核。紅棗去核可以用小刀一個一個地去掉核，也可以直接用專門去核的工具去掉棗核，去核的過程中要小心手不要弄傷手指。
4、煮紅棗銀耳
所有材料都準備好了之後，將紅棗和銀耳倒入鍋中加入適量的水進行煮沸。煮紅棗銀耳湯所用的水量應該比較少，所加入鍋中的水應該剛好沒過銀耳，最後加入適量的冰糖，美味的紅棗銀耳湯就可以出鍋了。紅棗銀耳湯非常有營養，適合不同年齡段的人群食用
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