國人吃晚餐四大壞習慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。

雖然說用“五毒俱全”形容晚餐有點太激進了，不過一日三餐中，國人的晚餐的確是最五花八門的：有人大魚大肉，有人以粥裹腹，有人乾脆不吃，時間跨度也從傍晚五六點一直到凌晨一兩點……

花樣多造成了毛病多，五毒俱全不至於，但腫瘤和消化專家表示，以下五種晚餐，長期食用對身體的傷害一點都不亞於吃“毒”。

5種最傷人的晚餐

老吃剩菜——當心亞硝酸鹽

亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會祕書長孫凌宇教授表示：曾有國內學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時後拿出加熱，發現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中汙染物限量標準》。而18小時後，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。

所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。存放時問不宜過長，最好能在5個小時內吃掉。

魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

喝酒過量——傷神經，損肝胃

高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。

酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進人胃後，可以使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。

因此，晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

不吃晚餐——胃喊餓，神經受累

在減肥圈子裡“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。

中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授介紹，胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

多數減肥女性晚餐不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。

此外，加班人群由於消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

吃得太辣——傷腸胃、擾睡眠

辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質量不高情況的發生。

因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。

加工肉太多——增加癌症風險

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的上角。抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響蛋白質的消化吸收。

因此，晚餐聚會應儘量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。

中老年吃錯飯，吃出病

科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，特別是中老人，晚餐吃過多、不當，會使身體受到以下幾種侵害：

患結石和骨質疏鬆症

常食夜宵，一方面因尿鈣含量高，人睡後不能及時排出，促使尿鈣濃縮沉積，使尿路結石形成增多;另一方面因尿鈣濃縮，而降低體鈣的儲存，可導致骨質疏鬆和骨脫鈣。

此外，在夜宵後，會有相對缺水情況，骨質的缺水更能令骨質疏鬆。

引起神經衰弱

晚餐夜宵可使胃腸道膨脹，必然對周圍器官肝、膽、腎等器官壓迫，這些壓迫信息會傳給大腦，早期可誘發出各種惡夢，久而久之會出現精神萎靡和疲勞不堪的表現，最終發展成神經衰弱。

誘發現代病，能吃出2型糖尿病

晚餐過多可使血液中膽固醇和甘油三醋明顯增加，逐漸沉積在血管壁，造成動脈硬化和血壓升高，進一步發展成心腦血管疾病和膽石症等多種疾病。

除此之外，晚餐吃不對還有更多問題，比如肥胖、高血壓、胰腺炎、睡眠質量等問題，這裡就不一一贅述了。

晚餐究竟要怎麼吃呢？

八分飽到底怎麼拿捏

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時間：要間隔3小時

晚餐到底什麼時候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時。

如此可以保證睡覺時胃裡食物已經殘留不多，不會影響夜間的睡眠質量。餐後，也有時間做點活動，有助於降低發胖的危險。也就是說，如果晚上10點休息，那麼晚餐應當在6一7點。

食物：最好選富含色氨酸的食物

比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可製造褪黑素，可以調節睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟等富含維生素B以及小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助於消除焦慮還有利於安眠。

一份合理的晚餐配比，以魚肉為主，不要忘記菌類、雞湯、其他的可以配上素菜，米飯一碗為好。

飲料：喝點蜂蜜或牛奶

晚上宜飲蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，有助於夜間保持血糖平衡，促進睡眠。

牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮靜催眠作用。臨睡前1小時喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益於睡眠。

時機：30分鐘撂筷子，就是八分飽

一日三餐應做到能量上的科學分配，早餐佔25％一30％，午餐佔30％一40％，晚餐佔30％。從數字上看，早餐相對午餐和晚來說。的確可以吃得少點。

如何控制晚餐的比例呢？很多人吃說八分飽、七分飽，就是在已經不餓但是還能吃的時候不要吃了、在吃的慾望得到消減了以後不要吃了，可是小編表示：我什麼時候都可以吃啊……

後來我們終於找到了一個可以操作的方法，那就是：早吃飯過程中，發現自己還能在飯桌邊吃上半小時的時候，提前把筷子給放下不吃了，就行了。

晚餐多吃素、量要少

晚餐最好以素食，以及富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪吃得越少越好。

如果進食大量高脂肪、高熱量的食物，容易使血脂升高、血液循環更緩慢，不僅容易導致消化不良、肥胖，還會增加心腦血管意外的風險。

常聽說一句話:“早餐是給自己吃的，晚餐是給醫生吃的。”可見晚餐對我們的健康影響之大。對此，我們一定要重視起來！也記得給朋友們都看看！