火腿的保存:火腿不宜存放冰箱
有的主婦為了使火腿保存時間更長些,就將其放入冰箱內貯存,其實這種做法是錯的。
因為,火腿在製作時有一個醃製過程,所以氯化鈉含量較高,而冰箱內的溫度較低,火腿中的水分極易凍結成冰,從而促進火腿內脂肪的氧化,造成火腿口感明顯變差,反而會縮短火腿的保鮮期。
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