在日常生活中，醋泡洋蔥是很常見的一種保健養生食品，它的做法簡單，營養豐富，可以起到很好的功效與作用，那麼醋泡洋蔥用什麼醋好？醋泡洋蔥用陳醋還是白醋好?
一般情況下，在市面上，醋的種類有很多，有白醋，有陳醋，還有米醋等等，不同的醋會有不同的營養價值，會起到不同的食用效果。那麼醋泡洋蔥用什麼醋好？醋泡洋蔥用陳醋還是白醋好？
醋泡洋蔥用什麼醋好：
醋泡洋蔥用白醋好。
白醋是醋的一種，除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。白醋是以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜。因此用白醋來泡洋蔥是最好的選擇。
為什麼不用陳醋用白醋。陳醋和白醋的區別首先是在顏色上有區別，陳醋為醬色液體，白醋為無色透明透明液體。要是用陳醋泡洋蔥的話，會將洋蔥染變色，賣相不好。且在氣味上，陳醋有發酵後的香味，氣味較醇和。白醋，氣味濃烈，有點點刺鼻，白醋的味道單一一點，搭配洋蔥的氣味不會覺得很怪。而且在用途上陳醋一般適合用在肉類的紅燒，爆炒等製作上。而白醋適合在蔬菜的炒制，和湯類的煲制上。
醋泡洋蔥的功效與作用：
促消化
醋泡洋蔥能夠幫助促進消化。白醋中的醋酸能刺激消化液的分泌，洋蔥氣味辛辣，也能刺激胃、腸及消化腺分泌，促進消化，增強食慾。
降血糖
醋泡洋蔥能夠幫助降血糖。洋蔥中含有的物質能更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
發散風寒
醋泡洋蔥能夠幫助發散風寒。洋蔥中含有的硫化丙烯等油脂性揮發物具有辛辣味，能夠抗寒，而且白醋本身也具有抗病菌作用，吃醋泡洋蔥能夠低於流感病毒。
潔淨肌膚
醋泡洋蔥具有很好的潔淨肌膚的作用。所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，延緩肌膚衰老。另外白醋也能夠幫助幫助促進排毒，有效美顏潔淨肌膚。
降血脂
醋泡洋蔥能夠幫助降血脂。洋蔥中含有的氨基酸有降低血脂、抗動脈硬化的作用，醋泡洋蔥能保持洋蔥中氨基酸物質的活性，一般每天吃半個，連續吃2~3個月就能夠降低壞膽固醇含量。
降血壓
醋泡洋蔥能夠幫助降血壓。洋蔥中含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。而且還能夠幫助促進鈉鹽排洩，促進降血壓。
減脂瘦身
醋泡洋蔥能夠幫助減脂瘦身。洋蔥本身不含脂肪，而且其中含有的化合物能夠幫助分解脂肪。白醋本身也可以幫助促進消化，加快熱量的消耗，促進糖分、蛋白質的代謝，吃醋泡洋蔥是可以幫助減脂瘦身的。但是要注意不宜使用加工醋，其中添加的糖分、香料可能會發胖。