我希望我看到的老人都能如此美好。
醫院最近組織了一次下鄉義診活動，我們去探訪了十家貧困戶，一半以上的家庭都有中風的老人，有的老人半身不遂，有的老人高血壓、冠心病、糖尿病都有。
走在鄉間平整的小路上，我以為我會遇到辛苦操勞一輩子，如今抱著大孫子在門口打麻將、嘮家常，滿面風霜卻笑容可掬的老人，然而並沒有。
我時不時會遇到，行動不便掙扎行走的明顯是中風後遺症老人。看起來真的讓人覺得特別難受。心腦血管疾病真的禍害了太多的人，尤其對於近年來生活條件變好很多的鄉村人家更是如此。
將心比心，推己及人。我的父母也年事已高，此心惟願安康。
我一直都有疑問，為什麼這些年我們的醫療條件、衛生條件都好了那麼多，但高血壓、高血糖、高血脂卻怎麼都控制不好呢？由此而起的中風、心梗、糖尿病成了危害老年、中年、甚至青年人的三座大山！
就在前幾天，世界頂級醫學雜誌《柳葉刀》發表了兩篇文章，不僅證實了去年曾被人認為是歪理邪書的《穀物大腦》提出的理論，而且還進一步打臉了全球的醫學界和營養學界的專家。
一、《柳葉刀》是什麼東東？它說了什麼？
2017年8月29日
它是世界頂級醫學雜誌，收錄世界上最先進的醫學研究成果，中外醫學界都以能把文章發在這本雜誌為榮。
它的地位在世界上，等同於中華醫學會在中國。
它說：1、吃米麵、糖等為主食，可能會讓你的壽命更短。
2、多吃好的脂肪，吃油，可能讓你更加長壽。
3、吃肥肉、椰子油等富含飽和脂肪的食物，能降低中風的風險！
4、吃油和心臟病沒關係，不會提高心臟病的風險。
5、最重要的一句話在文章的最後：基於這些研究結果，全球的膳食指南，恐怕要制定新標準了。
二、哎，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！真的嗎？
我們的主食粥粉面飯裡，含有的最多的就是澱粉了，它屬於三大碳水化合物的一種，其他兩位是糖和纖維。
它最簡單直接的供應給我們的身體能量，以變成糖的模式！很多人知道糖會讓人變胖，所以同理，主食也會讓人變胖。
有血糖高的同志應該知道，想要控制好血糖，一定要減少主食，增加蔬菜。如果吃飯先喝粥，那血糖升高的特別快！內分泌科的醫生一定會告訴你，不要先喝粥，主食不要吃麵食，可以少吃米飯，可以先吃蔬菜，這樣血糖容易控制，不會飆高。
所以糖尿病這些年發病率越來越高為什麼呢？這些主食在人體的腸道被吸收後，被轉化成葡萄糖，即血糖，促使我們的胰腺分泌胰島素，我們的胰島細胞日日如此勞累，天天調控這樣的血糖，你猜它多久會撐不住呢？
你有沒有發現比起吃饅頭，吃肉會更不容易餓更不容易疲勞呢？迅速被排空的胃，迅速被腸道分解吸收的澱粉，迅速升高的血糖，迅速被胰島素控制的血糖，導致我們往往很快就出現“飢餓的症狀”，比如胃中空空、心慌、乏力······
三、可是為什麼那些年我們的膳食指南這麼說呢？
這個膳食指南已經不適合現在大多數中國人
顯然這個膳食指南是以粥粉面飯作為主食的，那時候的中國老百姓生活條件是什麼樣的呢？吃得飽穿得暖有肉吃就是小康生活了。所以精米麵的分量並不是那麼大，粗糧和蔬菜什麼的也還可以。而如今精緻的粥粉面飯已經隨處可得。它導致的問題就越來越明顯。（就像那些年我們全中國都在吃加碘的鹽，導致現在甲狀腺結節的人越來越多一樣，觀念也在改變，不再強制加碘食鹽了。）
這些年中國的老百姓甚至大多數的醫學人士都認為：少吃油少吃鹽少吃肉，飲食要清淡，然後我們都吃起了素面：沒有油、沒有鹽、沒有肉······然而很多老人卻嚴格遵守，卻依然沒有逃脫糖尿病、高血脂、高血壓······
我們的膳食指南一定會改變的，這不會太久，但是出臺之前，我們是不是應該及時改變呢？
四、西方國家為什麼比我們國家的心腦血管發病率還高呢？
他們的65歲以上的老人有70%的死於心腦血管疾病，而我國是41%。
因為在國外有一個特點，越窮的人肥胖的越多，因為只吃得起廉價的麵包和薯條什麼的，高碳水化合物的東西，蔬菜貴的嚇人。
而在中國物質豐富，蔬菜價格低廉，大多數人吃個菜還是比較容易的。
五、可是，要是幾天沒有吃米麵就特別想的慌！特別想吃!少吃都覺得很難受！怎麼辦？
【哈佛公共衛生學院】營養學院教授，Dr.David ludwig 博士專注研究食物對人體的代謝和體重的問題，他的研究發現：精煉的碳水化合物即精米麵糖等，對我們的大腦極可能具有成癮性，這個成癮的部位和我們吸菸喝酒的區域類似。
都知道吸菸和飲酒會讓我們感到快樂，吃這種食物也會有類似的效果。所以我們會越吃越想吃，越吃越容易餓。
那我們應該怎麼辦？
1、限制精米麵，增加粗糧，你會發現你瘦下來了，血糖也控制好了。
2、現什麼是好的脂肪？
雞鴨魚肉和雞蛋含有的脂肪可以吃，這是飽和脂肪。我們不太敢吃，可以慢慢增加，在體檢的時候看看血脂變化。
3、我媽腦血管不太好，自從開始每天吃2個核桃後，感覺大腦清明瞭很多。
對了，我不是賣核桃的，不是在打廣告。
4、醫學本來就是在不斷探索的，人類的能力很有限，難免會走彎路。，
但是減少主食的攝入，增加粗糧和蔬菜，一定沒有壞處。
如果你想減肥的話，這個就更加必要了。
希望不管鄉村還是城市中，我再遇到的老人都能如此康健。
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