暑氣消風涼爽 偶有冷空氣來襲

到了白露，正當仲秋季節，是典型的秋天氣候了，暑氣消失，但又和春季有點相似：天高雲淡、氣爽風涼，甚為舒服。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”這時夏季風逐漸為冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁。

從白露起，天氣由熱轉涼，冷熱交替、晝夜溫差變化較大，不少人在這個時候會因飲食不當或外感風寒，而造成急性腹瀉。同時也容易誘發鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等。

另外，“秋八月，亂穿衣”的現象非常突出，春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。現在不要太快地添加衣服。

每年9月8日前後，太陽到達黃經165度時，為“白露”節氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。秋季在五行中屬金，其色白，所以“白”主要是指秋季；“露”則是指“陰氣漸重，露凝而白”，秋季此時陰氣在漸漸加重，早晨在路旁的樹葉上可以看到露珠，是“白露”節氣後特有的一種自然現象。

飲食九字訣：養心肝脾胃、滋陰潤肺

白露飲食宜“養心肝脾胃”為原則，可多吃酸味食物以養肝，但不宜進食過飽，以免腸胃積滯，變生胃腸疾病。

老人與小孩飲食更應注意少量多餐，而且以溫、軟食物為主，不可過食生冷、硬的食物。

另一方面，也要預防秋燥，可多吃辛潤食物，如梨、百合、甘蔗、沙葛、蘿蔔、銀耳、蜜棗等，也可結合藥膳進行調理。

在飲食上，適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物，如杏仁等，這些食品有助於消除身體疲勞感。

而此時桔子、玉米也上市，為當季的蔬果，多吃吃當季蔬果有好處。

桔子（皮）　可開胃潤肺止咳

終於又到吃桔子的季節了，可不能胡吃海塞，要注意吃桔子的技巧。

桔子（皮）的食療功效：可開胃潤肺止咳

日常生活中，人們習慣性地稱“橘”為“桔”，在廣東話中“橘”、“吉”同音，取其諧音，故橘也代表了吉祥、吉利。中醫認為，桔子味甘、酸，性平，入肺、胃經，有開胃理氣、潤肺止渴的作用。

桔子的營養十分豐富，吃1個桔子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。最多也不要超過3個。因為桔子含糖量很高，熱量較大，如果一次吃過多，就會“上火”，促發口腔炎、牙周炎等症，故不宜多吃。

另外，桔子還含有大量的胡蘿蔔素，如果一次進食過量或近期連續攝入過多，血液中胡蘿蔔素濃度過高，就會導致皮膚髮黃。

桔子渾身是寶，桔子皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥；桔子經絡具有通經絡、消痰積的作用；桔子核可治療腰痛、疝氣痛等症；橘葉具有疏肝作用。

需要注意的是，桔皮入藥以陳年者為佳，故又名陳皮。因為摘下後的桔子大多用保鮮劑浸泡後再上市，保鮮劑為一種化學制劑，對果肉沒影響，但桔子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水當茶飲，有損健康。最好是晒乾後，來年再喝。

選桔子的技巧

挑桔子的話不論品種，中間有個環形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。桔子要買拿起來沉手的，外皮要潤滑的，粗糙的像麻子臉的別買。

哪些人不能吃桔子

注意，風寒及咳嗽者不宜吃桔子。而桔子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通和補鉀藥物時，均應忌食桔子。

養生菜譜

桔子作為水果，一般都是生食，而桔子皮，如陳皮吃法較多，其被喻成“賢妻良母”，它無論是配菜或是配藥都能起到增味、增藥效的作用。

陳皮與補藥搭配可增加滋補作用，與排毒的藥搭配可增強排毒的作用，和普洱搭配可增加養胃消食的作用。

玉米 可健脾養胃 減肥抗衰老

秋季是玉米上市的季節，白露前後正好能吃到新鮮的玉米，可比老玉米香甜許多，要抓緊吃玉米的黃金時機哦。

玉米的食療功效：可健脾養胃 減肥抗衰老

從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。

《本草推陳》裡稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功。”中醫認為，玉米性平味甘，入胃、脾經。營養專家有“玉米營養價值賽黃金”的說法，可見其營養學地位。

現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。西醫認為，玉米的營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血癥、高血壓等病。

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋，所以在吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。

另外，玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調“貼秋膘”，注重肉類等營養品的進補，其實食物的屬性中，不同的飲食有不同的屬性，其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。不宜食用的狗肉，狗肉性溫熱，吃後不僅會引起上火，還會化燥傷陰，加重人體津液的匱乏。

本期半夏聽邀請嘉賓：

王健淇，又名法半夏，《二十節氣吃什麼》圖書作者，出版健康類圖書十餘本，網絡精品欄目代表作：《料食如神》、《癌症的真相與誤區》等。