時值盛夏，正是各大品牌的夏日冰品蜂擁上市的時候，而在這些冰品中，甜品獨樹一幟，深受吃貨們的喜愛。

再看看其中的配料：仙草、龜苓膏、西米等，都給人一種神祕又高大上的感覺。

那麼，夏季甜品裡這些有著奇怪名字的配料，到底都是啥？它們都是用什麼做的呢？下面小編就來教你認識它們，做一個“明明白白”的吃貨。

仙草

仙草，又名仙人草、涼粉草（Mesona chinensis），是一種一年生草本宿根植物，其葉片外形與薄荷葉多有相似。

脣形科的涼粉草

仙草中含有可溶性多糖類物質，將其溶於水後可以凝固成仙草膠（仙草凍）。

我們在甜品、冷飲店見到的“仙草凍”其實並不完全是由仙草熬製成的，而是將仙草的莖葉晒乾煎水後，再與米漿混合煮熟，以糖拌之，冷卻製作而成，也是夏天解渴的佳品。

龜苓膏

龜苓膏與仙草凍在外觀、色澤上很相似，都呈黑色，但是兩者的口感卻大不相同。

龜苓膏是一種中成藥，藥用價值很高，由烏龜腹甲部位連同地黃、金銀花、甘草等多種藥物共同熬製而成，之所以能夠凝結，主要是因為烏龜的腹甲處含有豐富的膠原蛋白。

炎炎夏日，如果你食慾不振、感覺酷熱難耐或昏昏沉沉，這個時候來上一小碗龜苓膏，就好像烈日下的禾苗遇到了久違的甘露，整個人都變得神采奕奕的。

香芋

香芋（Dioscorea alata），又稱參薯，是薯類的一種。唐代的《酉陽雜俎》中，便有關於香芋的記載。時至明清，上海、江蘇地區已將香芋視為珍品。

香芋的外形酷似紫薯，因此也常被人們混淆。香芋的主要成分是澱粉，它的脂肪含量極少，蛋白質含量卻是山藥的2.1倍，還含有一定量的鈣、磷等營養元素，具有一定的清熱鎮咳之效。

香芋，圖片來源於PPBC

香芋最常見的做法莫過於做成香芋地瓜丸，而夏天食用香芋最為合適的做法則是香芋西米露。

香芋與西米（下文會說到）碰撞在一起，就好像熱戀中的男女，如膠似漆中透露著絲絲甜蜜的味道。

西米

西米，又稱西谷米、沙穀米、沙弧米等，大部分人認為西米是穀類食物的一種，往往會在煮粥的時候抓上一把，結果在粥煮完後，卻發現西米不見了蹤影。

其實西米的名字中雖然有“米”字，但卻並不是穀類食物，與糧食作物沒有一點關係，而是由棕櫚科植物的樹幹、樹身或樹莖等，經過浸泡、沉澱、烘乾等一系列工序製作而成。

又因為最正宗的西米是由西谷椰子（Metroxylon sagu）木髓部提煉出來的澱粉製成，因此便有了“西米”之稱。

棕櫚樹科植物的樹幹等製作原料中含有大量的澱粉，所以西米實際上是一種純澱粉食物。

吃之前加水攪拌均勻並過篩製成小圓子，煮熟後即是甜品中晶瑩剔透的西米，看起來賞心悅目，細細品味你會發現西米很Q彈，正符合女孩們對於甜品的追求。

冰粉

冰粉是一種加工食品，主料是冰粉和水，加入適量的凝固劑使其凝固後，再加入部分蔬果、少量的薄荷水和適量的紅糖水製作而成，近年來流行於多地的甜品店，尤其多見於四川、雲南等地。

製作冰粉的主原料實際上是一種常見的名為“假酸漿”（Nicandra physalodes）的野草。

假酸漿原產地是祕魯，在我國則主要分佈在雲南、廣西以及重慶、貴州、湖南、四川等地，冰粉這道美食最初也是流行於這些地區。

做好的冰粉呈透明狀，口感爽滑、冰涼，輔以少許薄荷水猶如畫龍點睛。清涼爽滑又帶著絲絲薄荷香味的冰粉入口後，讓人瞬間感覺自己從人間到了天堂。

另外，冰粉雖然看著高大上，但價格真的很便宜，幾塊就能買到。

上文的介紹是不是讓你對這些甜品有了更多的瞭解？你是不是也想來一份冰涼爽口的夏季甜品嚐嘗？好了！那就不多說了，趕緊放下手機去來碗冰粉續命吧！