菌湯類的一般都是營養很豐富，很適合養生的補身體的，上次一個在西餐廳工作的朋友教了一道蘑菇菌湯，食用牛奶蘑菇等用料做的，我當時一聽這幾樣在一塊能做成美食嗎啊？帶著半信半疑的心態做了一下，過程有點麻煩，西方人吃飯就是有點講究。
做出來看著還是蠻不錯的，按照朋友的要求做的，但是孩子吃一口就吐了，可能是不喜歡蘑菇的味道，我一嘗卻上癮了，味道還真不錯的哦，建議大家也試試吧，這個季節喝點湯營養美味。
這道西式蘑菇濃湯的營養非常的高，因為其食材豐富還都是高營養的食材組成所以是一款適合全家人食用的美食。
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為製作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬於奶湯鹹鮮。奶油蘑菇湯製作提示化麵漿時要不停攪拌，使麵漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。
西式蘑菇濃湯
原料：
蘑菇 250克
土豆 150克
油 、鹽 適量
高湯 600毫升
牛奶 120毫升
麵包 2片
洋蔥 60克
大蒜 2瓣
蒜苗葉 少許
白胡椒粉 少許
黃油 5克
（1）蘑菇切片，或一切為4，或整個的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀、蒜苗葉切碎備用。
（2）麵包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加點鹽、糖、小香蔥和其它的香料（如五香粉、花椒粉、孜然粉等隨你口味）調味。
（3）鍋裡少做些油，燒到溫熱時，下洋蔥和大蒜炒出香味。
（4）然後將土豆和蘑菇下鍋炒。
（5）炒到土豆變軟加鹽和白胡椒粉調味。
（6）翻炒勻後，取出一些做為稍後裝飾用，其餘倒入湯鍋，加入高湯煮開。
（7）煮開幾分鐘後，用料理機打成泥糊。
（8）而後再倒回湯鍋煮開，調入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最後還要試試味道，根據實際情況加鹽和胡椒粉調味。
（9）然後將留下來的一些蘑菇放入炒鍋裡焙乾一點，再加點黃油翻炒勻，關火後倒入蒜苗葉（或小香蔥）翻拌勻。
注：這一過程如果直接用新鮮蘑菇來炒會更香。
（10）將過程“9”的湯盛入湯盤，再將過程“10”的蘑菇和過程“3”的麵包酥丁撒放在湯麵上，還可以滴幾滴橄欖油，這道鮮美西式的濃湯就完成了。
（11）喝西式的濃湯一般會搭配歐包，或意大利香草麵包。大饅頭也是不錯的，請不要配甜的吐司或餐包。
