牛排真的是越貴越好嗎？不到1分鐘，帶你徹底看明白！ - 資訊定製

牛排真的是越貴越好嗎？不到1分鐘，帶你徹底看明白！

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浮華奢靡

1/6 很早以前，小編還不瞭解點牛排也有門道。每次去西餐廳，只能看著價格高低瞎點，然後在心裡安慰自己：反正價格越高越好，這個肯定不會錯吧？

2/6 後來再跟朋友去西餐廳點牛排，他“怒其不爭”地教育我——點牛排也是有講究的。就像挑衣服選化妝品一樣，最貴的不一定是最適合你的。菲力牛排確實是貴，但它全是瘦肉啊！頓頓都吃瘦肉，能滿足追求肉與脂肪完美搭配的你麼？就像38碼大腳丫的你能去穿一雙36碼 Christian Louboutin 的“恨天高”麼？

3/6 如何選擇牛排的種類？接下來是重頭戲，當常見的牛的部位做成牛排後，都叫啥名字？我們常在菜單上看到各種名字的牛排，最常見的幾種就是菲力、西冷、T骨、肋眼牛排。接下來小羽就說說這幾種常見的牛排，學習了以後就可以自信地出入西餐廳點牛排了~

4/6 菲力牛排 Fillet Mignon 其實是法語「小塊的裡脊肉」的意思，而 Tenderloin 則是整塊牛裡脊。它來自牛的腰部。菲力的部分包裹在牛腹腔中，肌肉都沒運動到，所以肌肉纖維不粗，算是牛身上最嫩的肉。因為幾乎不含肥膘，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

5/6 Sirloin西冷\/沙朗牛排事實上 Sirloin 是法語 Sur 「在…上面；在表面」和 Loin 「牛腰肉」合成的詞演變而來，即牛裡脊上方的肉。

6/6 T-BONE T骨牛排呈T字型，是牛背上的脊骨肉。由西冷牛排與一小部分的菲力牛排組合而成：一邊是西冷(Sirloin)，另一邊是菲力，中間被肋骨隔著。

2017-10-07

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