剩饅頭的華麗變身——香酥鬆脆的反沙饅頭條
可以做零食，做小吃
也可以做下午茶小甜點，喜歡~~
你也試試吧！
【香酥反沙饅頭條】
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【食材】
饅頭 1個／白糖50g/油 適量
步驟
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1.剩饅頭、白糖
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2.饅頭先切厚片，然後該到成1釐米見方的條
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3.鍋中放油，油溫六七成熱放入切好的饅頭條炸制
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4.炸至金黃酥脆撈出控油備用。
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5.另起鍋放入白糖，加入少許清水熬糖。
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6.中小火熬糖。
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7.改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀，快速放入炸好的饅頭條並關火。
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8.關火後兜炒均勻，讓糖漿都裹在饅頭條上，繼續翻炒至糖漿冷卻變白起霜便可盛出。
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-TIPS
——
•糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將饅頭條倒入兜勻;
•饅頭條倒入鍋中裹上糖漿後，立即關火併不斷翻炒，讓饅頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜;
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