前不久，回了一趟安徽阜陽。
早六點多抵達，接站的仍然是四弟。汽車開了約二十分鐘，停在一個小巷子口，然後下車步行，三拐兩拐，來到一家“牛肉湯”店，這是我去阜陽的“老節目”了。每次都是一碗牛肉湯，兩隻蔥油燒餅。全是小時候的味道。
阜陽這些巷子裡的小吃店，幾乎沒有門頭裝飾，有一些連店名也沒有，靠的是口口相傳。
“二十塊吧，老一套。”四弟經常在這兒吃，與老闆很是熟絡。
店裡的牛肉湯從十塊錢開始，分出不同檔次，裡面的“內容”全在老闆手裡的拿捏。四弟喊的二十塊，內容極其豐富，有牛肉、牛肚、牛鞭等，估計要有別人二十五或三十元的水平。
這三萬，中等身材，一身橫肉，一看就是有打死一頭牛的氣力，黑黑的大臉盤，滿臉的桔皮皮膚，如果再添上鬍鬚，絕對要氣死李逵喲。
無錫的居民都知道安徽淮南的牛肉湯，這幾年在無錫開了不少的店。其實，在安徽北部，每個地方的牛肉湯都有自己代表作。像阜陽插花的牛肉湯就名振淮河南北，界首、蒙城等地的牛肉湯也都很有名氣。著名相聲演員牛群2000年時，為了振興蒙城的牛肉產業，在蒙城任副縣長兩年，也轟動一時。
阜陽的牛肉湯，完全不同與無錫市面上賣的牛肉粉絲湯。無錫市面上賣的所謂的牛肉湯，實際上是粉絲湯加幾片牛肉而已。而我在“三萬”店裡吃的牛肉湯則實實在在約有半碗的“硬貨”，粉絲則只是“配角”，同樣都是二十塊錢。這要氣死寶寶了。
只看著洪三萬把早已切成薄片的熟牛肉、牛肚和切成小段的牛鞭，往鍋裡那麼一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，最後灑上香菜，便端了上來。吃的時候，按照個人喜好，或多或少的放上店家炸好的紅幹椒。
淺嘗一口，停留在舌尖，一會兒香氣就瀰漫嘴裡每一寸地盤，舌尖齒縫無不被一種完美的感受滋潤得舒舒服服，一口湯喝下，即覺得順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個毛孔都舒展開來。
每次喝完三萬的牛肉湯，總會有意猶未盡的感覺，那就和三萬合個影吧，‘’茄子‘’！
其實說起阜陽的小吃，牛肉湯絕對排不到頭牌，阜陽名氣最大的小吃是“枕頭饃”和“sha湯”。sha湯的sha，沒有這個漢字，左邊一個“月”，右邊上面一個“天”，下面一個韭菜的“韭”，組合在一起念“啥”的音。
限於篇幅，此小文暫止，如有機會，且聽下回分解枕頭饃和sha湯……
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