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(一)刀削麵
頭頂面團雙把刀，
兩手開削似飛鏢。
滾滾鍋內任翻騰，
多種配滷香彎腰。
(二)一根面
揉拉成線一根筋，
翻轉騰躍下龍宮。
一根一碗食客驚，
蜿蜒盤旋填腸空。
(三)剔 尖
一根筷子撥如飛，
均勻尖尖雨依依。
傾刻滿屋香氣溢，
不吃三碗難去離。
(四)蕎麵圪坨
巧婦擦揉似雀卵，
如珠穿孔越千年。
下得沸水不變樣，
降糖美食營養全。
(五)莜麵魚魚
寒區生長抗旱強，
低糖耐飢濟民昌。
搓得魚兒條條狀，
吃在咀裡噴噴香。
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