麵粉雞蛋韭菜三種常見食材打造北方著名小吃
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甜食愛美麗
1/9 春天到了,花都開了。在北方流行春季吃韭菜盒子。第一次聽見這個詞,會感到詫異。而看到實物才發現,這明明就是餡餅。
2/9 其實做法很簡單,主材料有面粉雞蛋和韭菜。首先麵粉中慢慢加入熱水,邊加邊用筷子攪拌麵粉成雪花狀,不燙手以後揉成光滑的麵糰,蓋上乾淨的溼毛巾餳20分鐘;
3/9 磕進大碗,加入少許鹽攪打均勻,炒熟,鏟碎。
4/9 取幾個雞蛋韭菜清洗乾淨晾乾,切成小段。
5/9 韭菜和雞蛋放一起拌勻,並加入適量鹽。
6/9 把醒好的麵糰分成若干分,案板灑上乾麵粉,逐個放案板上擀薄,成圓形的麵皮。
7/9 包進儘量多的餡料,把邊捏合,依次把盒子全部做好
8/9 平底鍋燒熱,刷一層薄油;放進韭菜盒子,慢火煎;煎至底部金黃,翻面。
9/9 兩面煎成金黃色後就可以出鍋了。
2017-04-04

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