安順有句俗語：“貴陽人的穿著，安順人的吃喝”。今日小編概況性地將歷史上貴陽與安順日常生活的習俗總結了出來，也是貴州歷史上經濟生活的素描。隨著歷史的變遷和人們對生活的不斷追求和改變，舊時安順老吃喝已鮮為人知了。
今天小編就帶可愛的小夥伴們
回憶回憶安順的老吃喝
從而喚起安順人對往昔安順生活的
“回憶”
“數來寶”
打竹板，表一表
聽我說一段安順數來寶
四川有座峨眉山
離天還有三尺三
安順有座鐘鼓樓
半截還在雲裡頭
貴陽市人真會過
個個出門講穿著
安順人也會過
家家戶戶講吃喝
講吃喝，講吃喝
安順吃喝真不錯
“冒耳頭”
來到東關口
吃飯不發愁
要是肚子餓
進去吃碗“冒耳頭”
大大的甑子
白白的飯
農家菜擺開八大碗
有心開飯館
不怕你大肚漢
“扯掛麵”
吃完飯，想吃麵
東門坡上轉一轉
坡上兩邊扯掛麵
鹽水面，空心面
長絲不斷掛門前
恰似銀河落九天
又象織女拋梭到人間
“雞蛋麵”
說起面，唱起面
安順自產各種面
貨真價實不欺騙
每斤都放四個蛋
娃娃吃的有“蛋黃面”
大人吃的有蛋清面
結婚要“過禮”
就買幾斤“鴛鴦面”
高壽擀點長壽麵
海味要買那“金鉤面”
講究人家要買“菠菜面”
館子賣的是“隔樵面”
久煮不會爛
多煮湯不稠
“麵館、跑堂館”
進城裡，轉一轉
四大街有人開面館
店鋪門前剛一站
跑堂師傅高喊聲
（白）“照客二位······”
笑臉相迎到面前
（白）什麼叫“照客······”？
就是照顧生意的客人
（白）“請上座！”······
坐到最好的位子上
“隨手”抹桌子
再擺竹“篙杆”
端上一碟蘿蔔絲
笑臉相迎客官
客官要吃啥
聽我報名單
行湯粉燉湯麵
燉乾粉行乾麵
燉的加雞塊
行的加肉片
大餛飩，小餛飩
燃餛飩來燃粉面
湯水一點都不沾
旺子雞湯配一碗
吃後保你口不幹
燃餛飩來一碗
雞丁佐料分開蘸
來碗“金鑲玉”
粉面合一碗
任君挑來任君選
服務周到不麻煩
我要粉，我要面
跑堂師傅諺子展
燙碗胭脂花（粉）
煮碗四方八（面）
兩碗加上太子登（雞——基）
燃面紅要重
燉麵湯要寬
有的把紅兔（不要辣椒）
有的把青添（蔥多放一點）
有的喊減面（面少放一點）
有的要粑面
有的要加黃（硬脆一點）
有的加雞肝
打二兩天長地（酒=久）
麻利帶（快）來合席
免得客人等心煩
我慢慢吃細細嚥
喊聲一遍接一遍
堂聲喊客人
生意永不斷
“麵館”
安順有很多小吃館
吃的味道不一般
破酥包子有“試一試”
雞丁乾粉有“小給實”
鄭幹臣，開餐館
賣的粉面有三鮮
金鉤餛飩
蹄筋面
魷魚粉面加肉丸
“頂呱呱”
清早起，洗完臉
“頂呱呱”吃早點
水餑餑，鮮肉餡
還要喝完鹹稀飯
稀飯加個荷包蛋
碗底加些鮮肉圓
實惠又營養
每碗不過快把錢
“雞肉湯圓”
到中午，吃啥飯
去到新橋吃湯圓
吃湯圓，味太甜
還是吃別的餐
這家湯圓不一般
一不甜來二不圓
雞熬的湯
雞肉的餡
個個湯圓扁又扁
還有灑點蔥花、胡椒麵
清清爽爽吃兩碗
過後使人常留戀
“油炸粑稀飯”
安順小吃一枝花
粑粑要用豬油炸
有餈粑，有糕粑
外酥裡軟的豆沙粑
稀飯吧那引子灑
豬油一澆響渣渣
要吃脆的炸“指頭”
要吃軟的炸餈粑
油香鹽鹹真可口
油炸粑稀飯就是它
“蕎涼粉”
打竹板，連聲震
街上吃完蕎涼粉
黴豆腐，香噴噴
辣漂紅亮晶晶
蔥花綠陰陰
要吃絲絲加陳醋
要吃顆顆要乾的
吃片片，下鍋燙
既好吃來又衛生
黃豆酥又酥
花生脆雙脆
越辣越想吃
越吃越帶勁
越辣越過癮
辣子辣齊耳堂根
大夥有沒有想起安順的“老吃喝”
如果你還記得這些
就讓它刷爆你的朋友圈吧
原創編輯：安順生活網新媒體中心（轉載請註明）
圖片來源：網絡
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