昌里路小吃街上有名的熱乾麵

飯點沒有不排隊的時候

現在重新開業了

不變的是熱乾麵的味道

還有那對可愛的夫妻

推薦口味

招牌炸醬熱乾麵、爆椒牛肚湯粉

老通城三鮮豆皮、香辣雞胗湯粉

怎麼吃

座標： 浦東新區

價格：14元

01 昌里路十年人氣老店

在武漢很多人的早飯都是從一碗熱騰騰的熱乾麵開始的，聽說還有很多外地朋友來昌里路小吃街都會來打卡這家蔡記炸醬熱乾麵，武漢朋友試過都說好吃。

旁邊的阿姨說這家店開了多久她就吃了多久，可見這家店的魅力有多大了，不到11點的功夫，前來買面的人絡繹不絕。

整改後迴歸

小吃街經過整改之後，部分店鋪已經重新開店營業，搬到了昌里路的另一端。而蔡記熱乾麵也以新的面貌出現在我們眼前，依然是從前的味道！

02 芝麻醬是熱乾麵的靈魂

老闆娘說，食材都是當天供應，現做現賣，還說熱乾麵最重要的就是芝麻醬，而芝麻醬都是自己調配的，味道肯定正宗。

老闆娘祕製芝麻醬

一勺芝麻醬、一勺酸豆角、一勺肉末，老闆娘快速地放好作料，攪拌均勻，最後在撒上一把花生米，便組成了武漢人民的必備早餐。

一跳二漂好筋道，三熬四澆好味道，這是熱乾麵的特色。熱乾麵選用的有勁道的鹼面，煮麵的阿姨快速地搖晃著漏勺，讓面受熱均勻，這樣煮出來的面才吃起來彈牙。

再鋪上厚厚的牛肉，一份色香味俱全的五香牛肉熱乾麵便新鮮出爐了～

03 讓武漢人吃出家鄉味道

招牌炸醬熱乾麵

點的人最多的招牌炸醬熱乾麵，是正宗的武漢口味，鹹辣適中，如果你嗜辣，可以叫老闆娘多加辣！

一邊攪拌麵條，就會聞見很濃郁的芝麻醬的味道，翻拌均勻之後，每一根麵條上面都沾滿了濃郁的芝麻醬。

香辣雞胗熱乾麵

香辣雞胗熱乾麵也是店裡麵點的比較多的一款，面的味道是一樣的，上面會鋪上滿滿的雞胗，再淋上一點滷味。

小隊長吃了一塊雞胗之後讚不絕口，雞胗一點都不腥而且很香，咬起來口感適中，鹼面加雞胗是什麼樣的神仙搭配啊！

爆椒牛肚湯粉

因為湯粉的製作過程相對來說比較複雜，所以一旦排隊的人多了起來，可能要等很久，但是看著這一份顏色鮮豔的毛肚湯粉，口水直流啊！

一口粉加上爽口的毛肚，再來上一瓶冰鎮後的快樂肥宅水，夏季必備有沒有！

老通城三鮮豆皮

看這個色澤金黃的三鮮豆皮超有食慾的呀！其實豆皮算得上除熱乾麵之外武漢最具特色的小吃之一，制料講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。

一不小心就給大家看到了這麼有食慾的豆皮製作先鋪上一層面皮、雞蛋和糯米，上面灑滿了豆乾、筍乾和瘦肉，最後再來一把香蔥調味，酥脆可口。

04 老客人才能找對

08年從武漢來上海，已經開了快十年的店鋪，很多都是老顧客。有個阿姨說街對面還有一家名字很像的武漢熱乾麵店，但味道完全不一樣，很多人會混淆，還是這家比較好吃。

因為店鋪很小沒法堂吃，所以很多顧客都選擇打包，一提就是好幾份。

當然如果你怕面會坨掉，門店外給你配備了簡易的桌子，站在路邊享用也不為是一種樂趣。

小分隊吃後評價

小餅乾：

熱乾麵的話，印象中沒有以前的熱乾麵那麼幹，味道比較豐富，我記得剛入口的時候沒有太大感覺，嚼了幾下後覺得很好吃。

折耳根：

可能是要的微辣，所以一開始感受不到辣味，感覺更多的是滷水味，吃到後面以後有一些微麻微辣的感覺，和麻醬的味道也不會衝突，感覺是一個不錯的搭配。

長腿舒舒：

對於不太能吃辣嗜面主義者，簡直找到了週末在家必點美食了！

本期店家丨蔡記炸醬熱乾麵

作者丨長腿舒舒

攝影丨漂亮GG

*文中圖片及文字為小分隊原創

盜用者雖遠必

用餐提示

在昌里路有兩家武漢熱乾麵，請認準蔡記炸醬熱乾麵哦！