揚州東關街聚香齋的豆腐腦和黃橋燒餅

小飛視界

1/10 東關街東頭聚香齋的豆腐腦和黃橋燒餅，一年四季都是食客滿座。

2/10 這是一家古色古香的小吃店，每天賓客滿棚，門口隊伍經常排了10多米長。店內座無虛席，連個落腳的地方都沒有，更有甚者，有遊客點了份豆腐腦直接坐在門口大快朵頤。

3/10 豆腐腦總是口感與其他地方不同，口感滑嫩、鮮鹹適中，讓人百吃不厭。

4/10 豆腐腦裡有香菜、大蒜、蝦籽、小菜等配料。

5/10 聚香齋的豆腐腦白如玉、嫩如脂，入口即化。

6/10 黃橋燒餅外脆裡嫩，餡料品種豐富。

7/10 黃橋燒餅即蟹殼黃燒餅，外酥多芝麻，內厚實多層再夾餡，香甜可口。

8/10 燒餅可以外賣，回家後用微波爐一轉就可。

9/10 一碗豆腐腦，兩隻黃橋燒餅，這幾乎成了市民和遊客逛東關街的“標配”小吃。

10/10 草鞋底口味的燒餅特別推薦。

2017-04-07

更多精彩

'老南昌酥脆又鮮香的燒餅，劉若英也來打卡，一口氣買了100個'

"燒餅，是我們經常能夠見到的美食。作為大眾化的烤烙麵食，燒餅的品類非常多，有烤餅、大餅、油酥火燒、芝麻燒餅等100多個花樣。不同的花樣是不同地區的特色小吃。所以單純的只說燒餅就很難說明是哪個地區的特色小吃。在筆者的家鄉濟南就有一款特色的燒餅美食，叫做油旋，這是一款非常獨具特...

關愛吃貨成長協會劉若英鍋盔南昌芝麻梅菜烘焙江西濟南萬物嚐鮮節烤餅 2019-09-14

'鹹香甘美的梅乾菜肉餡餅，比燒餅吃著過癮，比月餅做起來容易'

"中秋節，一定要吃月餅嗎？除了應個景，內心對月餅還真是有點抗拒的。肉月餅也吃過了，肉好吃，酥油皮太油了。冰皮月餅太甜，也不是太喜歡。那做點什麼吃吃好呢？叮——我想起來一種餅來，特別饞人，只是，每次買來吃，總覺得不過癮。它——就是早點鋪賣的梅乾菜燒餅。價格比普通燒餅賣得貴，但...

梅菜月餅麵包機醬油最圓不過中秋月雞蛋酵母芝麻牛奶榨菜冰皮月餅 2019-09-13

'香酥芝麻燒餅，鹹香可口酥脆掉渣，關鍵做法還很簡單'

"香酥燒餅是一種很普通的麵食，每個地方做法都會有所不同，今天和大家分享一個香酥芝麻燒餅，不需要發麵也不用燙麵，直接和麵就可以做，鹹香可口香酥掉渣，喜歡的朋友可以試一下。準備材料：麵粉50斤、安琪酵母220克、泡打粉180克、復配酶製劑120克、單甘脂60克、食用葡萄糖80克...

芝麻花椒糖粉安琪酵母文章 2019-09-13

'用香辣醬和特製紅油做出來的香辣小龍蝦去年夏天火爆了整條街'

"原料：盱眙龍蝦1250克。調料：香辣醬30克，特製紅油150克，鹽10克，味精20克，雞精25克，燈籠辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京蔥片15克，薑片15克，蒜籽25克，香菜節3克。製作：1、將洗淨的龍蝦放入七成熱油鍋中炸熟撈出待用。2、...

油潑辣子龍蝦番茄沙司冰糖辣椒豆瓣醬郫縣豆瓣醬老乾媽五香粉花生豆豉味精芫荽小茴香韭蔥白酒白芷香菇花椒胡蘿蔔番茄醬洋蔥 2019-09-11

'不用油酥也能做燒餅，半個小時4兩面做8個，早餐吃它比吃包子還香'

"不用油酥也能做燒餅，半個小時4兩面做8個，早餐吃它比吃包子還香！開學一週過去了，這一週的時間孩子要適應新的課程、新的老師，家長天天忙著買資料買文具，經過一週的磨合，總算是把一切都理順了。而這一週的早餐也會因為開學豐富了許多，我家的早餐以餅類的主食居多。如果是複雜一些的發...

芝麻肉鬆電餅鐺五香粉關愛吃貨成長協會不完美媽媽椒鹽海苔 2019-09-08

'正宗無水豆腐腦的製作，好吃易做，火爆小吃街'

"豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則愛甜味，也有地區愛酸辣口味。本次分享給大家的是正宗無水豆腐腦技術，有想開店的朋友參考哦，希望對大家有所幫助。一點豆腐腦即製作豆腐腦1. 選豆：選用東北豆漿專用中顆粒黃豆，挑檢...

小吃豆漿香油油潑辣子調味品生薑大豆花椒醬油芫荽草果辣椒十三香豔山姜蒜茸味精 2019-09-05

'教你6種特色燒餅的做法，表皮酥脆，內裡暄香，好吃到停不下來'

"本期導讀：教你6種特色燒餅的做法，表皮酥脆，內裡暄香，好吃到停不下來燒餅是一種特別好吃的麵食，不管是老人還是孩子都特別喜歡吃，它的特點是表皮焦香酥脆，內裡暄軟鮮香，好吃到讓人根本停不下來。燒餅還有個特點就是簡單易做，特別適合拿來做早餐。早上起來打點豆漿或者熱點牛奶，再烙上...

椒鹽芝麻芝麻醬雞蛋豆漿牛奶麻將 2019-09-01

'懷念揚州高郵一個香酥的火燒褳子，還有一碗鮮香的蝦子陽春麵'

"日啖尋常的市井小食，才是真煙火。所以每到一個地兒，我總是愛去老街老巷或者菜市場走走逛逛拍拍，累了，就找個地方，搭訕著和街巷裡的街坊居民拉拉呱。餓了，就在周圍看看本地人都在吃的小館子，再看看他們在吃什麼，就點什麼來吃，味道基本不會差到哪兒去，有時候有些味道雖然不是很習慣或者...

陽春麵餛飩高郵醬油美食揚州胡椒粉芝麻 2019-08-26

'尋味揚州：瘦西湖畔美食聚，從廟堂到江湖的饕餮盛宴'

"我們的午餐安排在揚州宴，揚州宴由揚城一味餐飲管理有限公司於2014年創立，是揚州迎賓館由高端餐飲轉型大眾餐飲的成功之作。自創立起，與趣園茶社、7吃8吧陽光餐廳、運河味道等店一起，正在成為揚州餐飲最璀璨的星群。不期而遇侯新慶我們在揚州宴停車場，與從南京專程趕來的淮揚菜大師侯...

揚州瘦西湖淮揚菜界首我在宮裡做廚師小吃楊梅乾隆高郵苦瓜鹹魚吳棠黃瓜芝麻淮安蒔蘿雞蛋 4月吃什麼康熙明朝清朝胡蘿蔔江蘇鹹鴨蛋浙江省酥油茭白西瓜芹菜姚合 2019-08-23

'「正定美食」缸爐燒餅：“奈何八掛爐中燒，縱到脣邊更放香”'

"對於一個吃貨來說，永遠不會嫌棄吃的太多，對於美食的追求也是永無止境的。那還等什麼，今天小編帶大家繼續瞭解正定美食缸爐燒餅缸爐燒餅缸爐燒餅，酥脆清香。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。和燒餅面需要技術，不能太硬，硬了，燒餅就不酥軟；也...

美食芝麻三明治荷包蛋白麵包 2019-08-21

'早餐做燒餅，大廚幾步輕鬆搞定，又酥又脆，咬一口滿嘴香'

"隨著時代的不斷髮展，很多的美食都在不停地變化著。想必以前的社會來說，人們的生活也是越來越豐富，並且讓很多人都是能感覺到特別的滿足。現在隨著很多美食的逐漸出現，相信大家的眼前都是顯得眼花繚亂吧，並且讓很多人都是有著小鹿亂撞的感覺。但是儘管如此，曾經我們的精神食糧依然也是讓人...

美食牛奶酸奶芝麻酵母 2019-08-20

'油鹽餅酥餅燒餅千層餅蔥香雞蛋餅尖椒雞蛋餅菠菜雞蛋餅海鮮雞蛋餅'

"1.油鹽餅原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒粉，精鹽少許。工藝流程：（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵而團揉均勻，稍醒30分鐘左右。（2）把醒好的麵糰稍按一下，用走捶杆做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花...

雞蛋餅千層餅蔥油餅調味品香油芫荽菠菜海鮮油餅花椒胡椒粉冰箱火蔥沙拉燒烤西紅柿 2019-08-19

'學正宗黃橋燒餅製作工藝方法配方配料技術培訓，不用花錢無保留'

" 重點介紹黃橋燒餅原料配方及製作工藝方法。黃橋燒餅，由於精工細作用料講究，品種多樣，深受人民群眾的喜愛。其種類有肉鬆，火腿，蝦米，桂花，豆沙，和棗泥等十餘種，是江蘇的著名麵點。原料配方，以200個為例，上等麵粉五公斤，精鹽150克，酵母25克，豬生板油1.25公斤，糖1...

黃橋燒餅芝麻酵母豆沙蜂蜜肉鬆江蘇桂花 2019-08-12

'燒餅越做越好吃，酥脆香，吃的時候還得用手接著吃，不然滿地掉渣'

"明天早上吃什麼好？晚上吃飯的時候就開始討論這個問題，有了結果就好準備一下，這樣早上就不會覺得時間緊張。討論的結果是吃燒餅。燒餅是大眾化的麵食，品種很多，除了傳統的燒餅外，還有油酥燒餅，麻醬燒餅，千層燒餅，黃橋燒餅等。每種燒餅的做法相似卻又不盡相同。燒餅做起來簡單，看看就會...

芝麻微波爐五香粉酥油醬油花椒黃橋燒餅 2019-08-01

'改良版的肉燒餅，外皮金黃酥脆，裡面柔軟，咬上一口肉香四溢'

"大家好，我是青豆媽，今天和大家分享燒餅的做法；江浙一帶的早餐文化是很豐富的，燒餅、油條、豆漿、餛飩、麥餅、燒麥、生煎包、麻球、飯糰、雞子粿、包子等等等等，但是青豆媽最喜歡的還是燒餅油條，這個是隻有早起才能吃上的美食，燒餅油條配上一碗鹹豆漿，可能是最喜歡也是最經典的早餐之一...

生抽美食酵母老抽芝麻豆漿辣椒餛飩燒賣 2019-07-30

'13種美味燒餅的做法，又香又脆，好吃的可以開個燒餅店'

"13種美味燒餅的做法，又香又脆，好吃的可以開個燒餅店飛餅版《法風燒餅》用料丘比沙拉醬依個人口味；思念印度飛餅4張；雞蛋5個；培根4條；白芝麻少許；生菜做法把兩張飛餅上下對齊，岸板上少放一些麵粉，以免飛餅解凍後粘在岸板上！解凍後把對齊好的飛餅杆成正方形，用刀把四個邊切掉！然...

酵母香腸生抽椒鹽芝麻調味品雞蛋芝麻醬料酒香油芫荽五香粉培根美食生薑辣醬煎蛋肉夾饃羊湯沙拉醬萵苣 2019-07-18

'正宗芝麻燒餅，表皮酥脆，咬一口滿嘴香，詳細配方告訴你一學就會'

"芝麻燒餅的家常做法一準備食材：1、麵粉300克、乾酵母8克、溫水(30度左右)200克。2、芝麻醬、水、椒鹽各適量，蛋液、白芝麻各適量。二，做法：2、將麵糰放在盆中，覆上保鮮膜，靜置1小時發酵(冬天，如室溫低，可將放麵糰的盆放入烤箱的中層，在烤箱的下層放一盤水，將烤箱調成...

芝麻芝麻醬椒鹽 2019-07-16

烤出來的香味，河北缸爐燒餅香酥脆，和新疆饢餅有啥不一樣？

我小時候是在山西長大，在山西的時候，早晨我最愛的是一碗勻勻的，黃燦燦的煮著黑豆的小米湯，和兩三個香噴噴的油酥燒餅，這個習慣一直延續到今，沒有改變。唯一變的...

香腸新疆河北山西芝麻越式法包芝麻醬辣醬燒烤亞洲番茄醬伊朗沙拉醬粥五香粉醃菜京津冀 2019-07-08

不要小瞧這13道燒餅的做法，又香又脆，開個燒餅店想不火都難

飛餅版《法風燒餅》用料丘比沙拉醬依個人口味；思念印度飛餅4張；雞蛋5個；培根4條；白芝麻少許；生菜做法把兩張飛餅上下對齊，岸板上少放一些麵粉，以免飛餅解凍...

酵母椒鹽香腸芝麻芫荽芝麻醬生抽料酒香油雞蛋五香粉培根調味品沙拉醬美食煎蛋生薑辣醬羊湯十三香肉夾饃 2019-07-03

江蘇揚州，中國四大名園之一個園、晚清第一園何園、東關街…

揚州是一個很安靜的城市。精緻的園林、極富江南韻致的水鄉古鎮，為它增添了一份秀美和靈動。漫步皮市街或東關街，兩千五百多年的古城，也有了小文藝的調調。當然，揚...

揚州江蘇歷史美食中國園林體育建築攝影京杭大運河黃橋燒餅瘦西湖中國歷史文化探險小吃 2019-06-18

推薦中...

相關推薦

更多精彩