一、聞著滷味尋老店
無滷菜，不江湖。大江大湖的武漢，不僅有遠近聞名的過早文化，更有洶湧澎湃、高手林立的滷菜江湖。
很早就聽聞吳長子滷菜館的大名，是老漢口巷子深處的味道。那基本算是每個久居武漢的人，對街長裡短的市井小吃深入生活時刻表的標配之一。
我與娜娜從武昌趕來，在江漢路地鐵站附近下車，按照百度地圖的指引，進入花樓街。一條長長的街，瀰漫著舊時光的氣息，老社區、接吻樓、小商店、菜攤兒，以及各種車來車往。想想幾百米處就是繁華的江漢路、大洋百貨與江漢關，真是別有洞天。
在這小街尋覓，簡直找不到路了。眼看手機導航只會原地轉圈後，果斷決定放下手機，與娜娜退到一個小岔口（後得知是洪益巷），徑直走進去，借用對食物香氣有著天然敏感性的娜娜的原話，“我是聞著滷味找到這家店的。”
在暗夜中窄窄的長巷中，我們看到了熱氣騰騰的小店，白熾燈泡發出白花花的光，圍著滷菜攤的是一眾食客，彼時片片和杜杜已酒過三旬，熱辣暢快。這裡就是我們要尋找的吳長子滷菜館，在大眾點評滷菜評價中排名第二，據說有二十多年曆史了。
一大鍋滷菜，有葷有素，好不羨煞人也。這鍋有一米二，每日都是盛得滿滿當當，只見得一鍋昏黃暗褐，間或幾根微紅油亮的廣式小臘腸點綴。旁邊支著涮粉的攤子，滷菜不夠，粉面來湊。
二、吃貨小劇場
【片片】不知道是不是昏暗的燈光的原因，滷鍋裡的菜品賣相併不太誘人，當然這排除了滷湯里加硝的隱患。吃環境，有潔癖，對服務有要求的人就別來了，這裡一切都是自助，拼桌子，拉板凳，找餐具，端菜品全部得自己來，動作慢一點，可能有些品種就沒了。
【舒懷】我看老闆手切，他們低著頭，手腳麻利，三下五除二，用刀砰砰快切，擺滿一盤，澆上一大勺滷汁，隨後高喊一嗓子，“店裡沒有服務員，自己來端哦！”話語間，就是那樣特立獨行的拽氣。
我們四人點了滷牛蹄筋拼牛肉、順風拼海帶、滷藕片與滷乾子一盤，每人一份主食，兩碗小水餃、一碗素粉與一碗熱乾麵，片片不慌不忙地端來上桌。
【娜娜】來的基本都是熟客，但點的滷食都是老闆娘徒手抓出鍋，麻利的切配裝盤。自己領盤拿碗找筷子，低矮油膩的摺疊小桌，配上一個斑駁低矮的小鐵凳，時光似乎悠悠而逝，厚待於此，十年二十年的光陰都抵不過凝聚於此的一食一物。
【片片】這鍋老滷看來是他家滷菜的靈魂所在，品類繁雜的出品看的讓人眼花撩亂，可每樣出品的火候控制的相當好，牛蹄筋爛，海帶軟，順風軟爛中又有一層彈牙，我個人最喜歡小肚，耐咀嚼有回味……
有人問過阿三吃飯用手抓，那他們怎麼吃火鍋，今天我們吃的就好像是用手可以吃的火鍋，同樣的味道區別的是不同食材各異的口感。味型偏濃，勝在沒有毛腥味，也沒有中藥香料味，也吃不出特別明顯的複合調料和味精的味道，吃完後也不口渴，我想我應該還會來一次。
【娜娜】牛肉先切好配上，入口雖鹹，倒是不會有加了味精的口渴通病。蹄筋晶瑩有嚼勁，滷味不重，正好綜中了牛肉的鹹重。海帶入口味稍淡，細品之下密密的辣。順風的脆骨一直都是我的愛，肉皮軟白骨韌。
裡面的大愛的是滷藕，鹹的不膩不過，料想應是脆藕，邊吃，回味悠悠的甜，不覺微微眯了眼，這口滷味，不負我們過江奔赴這一遇。
【舒懷】這家可以說是地道的漢味滷菜，並沒有十分驚豔之作，其難能可貴之處在於片片所說的那種純粹滷味，不像周黑鴨、湯老頭等以辣、鹹、鮮等來霸凌食客之口味。單憑這一點，就可以贏得周圍社區的追捧，乃至聞名江城好吃佬界，值得濃墨重彩書寫一筆了。
【片片】除了滷菜，還有面粉和餛飩供應，麵粉的調味主要靠滷汁，餛飩是我喜歡的那種沒太多肉的做法，用的就是原湯，可老闆真捨得給胡椒，久違了老武漢的口味，顧客群體看得出熟客街坊為主，自帶酒水，熟門熟路的葷素搭配選好，配上一份主食，武漢特色的快餐，一個個吃的認真而專注。
最後，一桌滷菜，唯缺青菜來彌補。從小巷子散步出去，片片提議買要個柚子，一行四人分吃。香甜的柚子頓時沖掉了滷菜的些許油膩與啤酒的醉人，這時已經走到重新開放的江漢路上，看著時髦青年都市漫步與中年人咚鏘咚鏘廣場舞的薈萃，我們這群吃貨摸著肚皮差點大叫“happyending！完美收工！”
地址：漢口江漢路地鐵站出來，進入統一街左拐至洪益巷，徑直前行三四百米，人群最多處之小店便是吳長子。不建議走花樓街，岔口太多，容易迷路。
本文作者：舒懷
圖片：舒懷
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