在農村我們經常會聽老人們說，“一天一個雞蛋，等於富貴續命丸。”，後來小編聽到媽媽說，因為當時太苦了，一天一個雞蛋是一種極大的奢侈。從這句話可以看出雞蛋有營養，可以保持健康
今天，小編想和大家分享一下這種雞蛋做法，在我們這邊叫水蒸蛋，城裡人一般叫它“雞蛋羹”，但是值得注意的是：做饅蛋時，不要加生水！掌握3竅門。清蒸蛋嫩滑無孔。雖然水蒸雞蛋只是使用水蒸雞蛋，但並不意味著隨意添加涼水。製作水蒸蛋時加入什麼水和多少水都很特別，所以製作水蒸蛋時，千萬不要直接加涼水！
今天小編想和大家分享三個製作蒸雞蛋的祕訣。操作起來非常的簡單。掌握這三個祕訣，以確保您可以使蒸蛋柔嫩，無氣孔。
1。第一步是打蛋。用水沖洗和乾燥雞蛋。把它們放進碗裡。不要急於打散他們。先加水和鹽。
你加什麼水？加了多少水？千萬不要加涼水，你需要加開水，否則有細菌，冷卻到約20-25度的開水是最好的，加入雞蛋的最佳比例加上約2湯匙水，加水後加鹽，雞蛋的四分之一到三分之一的鹽就足夠了。
2，加水和鹽是成功的一半，用筷子打均勻，攪拌一個快速循環的雙方法，然後過濾掉泡沫，如果沒有合適的過濾網，可以直接用保鮮膜密封，刺破幾個洞，安靜5分鐘，氣泡會減少很多。
2，加水和鹽是成功的一半，用筷子打均勻，攪拌一個快速循環的雙方法，然後過濾掉泡沫，如果沒有合適的過濾網，可以直接用保鮮膜密封，刺破幾個洞，安靜5分鐘，氣泡會減少很多。
三。把水倒入蒸鍋，煮沸後關火兩分鐘，然後取出保鮮膜，在雞蛋上撒一點洋蔥，放入蒸鍋蒸5分鐘不用蓋蓋子。熄滅火後滴下一滴香油和蒸汽，蓋上30秒鐘。
我們在製作水蒸蛋的時候，學會小編教你的這3個技巧，就可以製作出嫩滑沒有氣孔的水蒸蛋了！
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