已經年近春節，家家戶戶開始張羅著，為春節做準備，不管是年貨的置辦還是家裡的打掃。當年少不了的是做飯了，人們常說的好吃不如餃子，到了冬天到了節假日肯定是要吃點餃子的，特別對於北方人來說，一年吃餃子的次數超多。而且北方人總是特別“豪氣”，快到過年的時候，總要包上一大袋的餃子，就生怕別人吃不夠，而且包的還特別的大。可能在他們看來那些包的數量也就是幾頓的事，人多一點可能還不夠吃，放南方，都夠一個家庭吃好久了。由於餃子的實在是日常很重要的一樣食物，所以裡面的餡料就有了多種可能性。平時大家吃得較多的應該是韭菜、芹菜、白菜這些餡料，有的人感覺都要吃。所以小編今天就是來跟大家分享不一樣的餃子餡，過年的時候包水餃大家可以嘗試看看！
水餃
其實現在的能夠用來做餡料的食物種類繁多，除了韭菜白菜以外，還有很多的搭配，肉的選擇也是多種多樣，這些年來更是出現了很多創意水餃。像今天要給大家介紹的這樣，包出來的餃子也是別樣風味。現在給大家揭曉食材，那就是香菇。其實大家都知道，香菇在日常烹飪當中，很多時候煮湯的時候會加點，但是用作水餃餡的就很少了，在外面餐館菜單就很少能看到香菇餡的餃子。
水餃
但是其實香菇的營養價值是挺高的，而且味道也是鮮美，不然怎麼會煲湯的時候人們都喜歡加呢。香菇含有的維生素很非常，素有山珍之王的它還是低脂高蛋白的食品。所以過年時候包水餃，加入香菇是很不錯的！那麼接下來就帶大家來看看豬肉香菇餡的餃子的具體做法是怎麼樣的吧！
所需食材：麵粉、豬肉、香菇、醬油、香油、蔥、胡椒粉
製作步驟：
餡料
為什麼自家做的餃子好吃，餃子皮很關鍵，外面買來的餃子皮不如自己家擀的皮好吃。首先在麵粉裡面加入冷水，揉成面之後，用保鮮膜蓋著醒面一小時左右。之後處理香菇，香菇洗乾淨之後去蒂，之後下鍋用開水焯水。焯過水的香菇瀝乾水分之後用到切成碎塊。
製作肉餡，豬肉洗乾淨切皮之後剁碎，在肉餡裡面就如調味品，鹽巴、胡椒粉、麻油、還有醬油和雞精，順著一個方向攪拌，攪拌均勻之後，加入之前準備好的香菇碎片還有蔥末繼續攪拌，攪拌均勻之後靜置10分鐘讓其入味。
包水餃
等待醒面時間到，把醒發好的麵糰戳著長條，切塊之後用擀麵棒擀成一片片的水餃皮，之後將此前調好的肉餡包入餃子皮當中，肉餡不要加太多不然容易封不住口，在煮的時候就可以會散掉。
煮水餃
包好的水餃就可以下鍋去煮了，在鍋中加入適量清水，開大火將水燒開，燒開之後放入餃子，可以在水裡加入一點戳鹽巴，這樣煮出來的餃子皮更Q；等開鍋後再加入冷水，這樣反覆兩三次之後水餃就可以出鍋了，這樣煮的水餃也會更好，口感和味道可以說是恰到好處！這種豬肉香菇餡的餃子吃起來有菌類的鮮甜，一次能吃好幾個呢！喜歡吃香菇的小夥伴下次再包水餃的時候可以試試看哦，不會讓你們失望的！過年包餃子，餡料裡面加它，吃起來美味又營養，小孩老人都喜歡！