現在要是問吃點啥海鮮，十個人裡八個都會告訴你——蝦爬子。

當然，這個季節蝦爬子是必吃的，不過也會有非常識貨的大連人向你推薦一種只比指甲大一點的醜萌海鮮↓↓↓

小小的一隻加上肉乎乎的小身子，如此醜萌，你確定捨得吃它？

捨得！吃貨的精神碾壓一切！

它可是限量版純野生小海鮮，產量很少，現在正當季的搶手美食！

墨！魚！豆！

墨魚豆到底是個啥？

形似圓形布口袋的身體，頭頂上鑲著兩隻比米粒還小的眼睛，透著陽光看微微泛著綠光。加上完全伸展的觸鬚，整個身體長度還不如拇指長。

在大連當地，它有個形象的名字叫“墨魚豆”（又叫烏魚豆），其實它是柏氏四盤耳烏賊的幼仔。

柏氏四盤耳烏賊分佈於日本群島南部、東海、南海等海域，生活環境為海水，常棲息於暖水淺海以及棲居於熱帶和亞熱帶海域。

它在春季產卵，卵孵化出來後就是墨魚豆。

純野生，賊新鮮！

每年2月初到4月底，海鮮市場就會出現墨魚豆的身影。這貨產量小，不屬於經濟類海洋生物，也不具備大規模捕撈的條件，所以都是野生的。

一到上市的季節，海鮮市場各個攤位前都會放一個不鏽鋼的盆，盆裡面放著滿滿的墨魚豆，想要買的市民就從攤位上拿一個塑料袋，根本不用挑選，直接用勺子舀就行。

墨魚豆的保質期很短，一般只有3天左右，就算放到冰箱保鮮裡面，3天過後也會有異味；放到冷凍裡更不行，因為墨魚豆中的水分很多，冷凍再化開，肉質就不緊實了，做成菜後口感會大打折扣。所以，買回家一定要當天食用！

黑乎乎，很營養！

由於墨魚豆有黑乎乎的汁液，導致菜品的顏色都有點黑黑的。但是鮮溜兒的口感，會讓你拍大腿感嘆，這東西比“香椿炒雞蛋”還有春天的感覺！

這黑乎乎的汁液也不是髒東西，而是成分豐富的“營養液”。據大連廣播電視臺報道：其蛋白質含量是牛奶的3倍；礦物含量是等量奶的2倍；還有豐富的維生素A、B、氨基酸和不飽和脂肪酸。

怎麼吃？

墨魚豆買回家清洗乾淨表面即可，內臟無需清理，因其太小也沒有什麼雜質可清理。

在大連，墨魚豆的第一吃法是做醬，加鹽冷藏發酵兩三天，再翻炒出香味就成了，拿來沾小蔥、就饅頭、就米飯、苞米餅子，都是鮮得不得了。

再有就是用韭菜、香蔥這種應季的時蔬做搭配炒著吃。炒的時候，鹽、味精、醬油等都不放，吃得就是原汁原味。

還可以炸著吃，也不用放其他配料，把墨魚豆洗乾淨，用蔥、姜、花椒、鹽醃製，然後再裹上一層糊，放入油鍋炸成金黃色，吃的時候可以蘸點椒鹽，味道簡直好極了。

海寶君週末買的時候才10元一斤

逛市場你要是也碰到了，

別猶豫！買它！

信源：大連廣播電視臺、青島日報菜品圖片來源於君夢深藍海味廚房，版權歸原作者所有。