這鍋滷湯聽老媽講，用了快二十年了，滷過各種肉類菜類的食材，而且每次滷製的時候，只需要再加鹽，老抽，水就可以了。
老媽說那時候她拿著滷水方子，還是到我們縣城的醫院去抓的滷藥，然後買了一條山上抓的土蛇，又把我們家養了五年的老母雞殺了（老媽說那時候鄰居家有隻老母雞竟然養了快要十年！），收拾乾淨後連同滷藥放到鍋裡，加鹽加老抽，燉了七八個小時，然後撈出所有的配料，製成的老滷湯！
今天滷製的是大腸頭，村裡鄰居養的老母豬，沒配上仔，所以殺了，腸子讓老媽買回來了！這樣的豬年數長，肉特別香，而且因為沒生過小豬所以肉可以放心的吃，很健康！
加食用油，攪拌均勻後泡洗一會！
然後撕掉腸子內的油脂！老豬的油就是多！
再次沖洗乾淨後焯一遍熱水，然後截取大腸頭留著滷製（大腸頭的味道比大腸要好得多）！
鍋裡放入大腸頭，又放了幾塊豆乾，然後加入老滷湯，加水，鹽，老抽，大火燒開後，小火煮至一個小時，即可出鍋（豆乾三十分鐘就出鍋）！
出鍋後的大腸頭別提多香了，用老湯滷製的就是不一樣，這味道，我敢說比大多數專門賣滷製品的味道還要好，好吃到哭！剩下的滷湯，倒進罐子裡，放冰箱冷凍保存就可以了！
下一篇文章就教大家如何做一鍋滷湯，可以用幾十年的這種，大家訂閱一下，馬上更新！
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