王隴德 原衛生部副部長，現任第十二屆全國人大常委、中華預防醫學會會長，中國工程院院士

來源：中央電視臺、丁香醫生

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知道我們現在國民第一位的致死疾病是什麼病嗎？中風！

中風是國民致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了，是非常嚴重的影響國民身體健康的重要原因。那麼像中風，它有許許多多的危險因素，第一位的危險因素是高血壓，另外還有像動脈硬化、糖尿病也引起中風。

根據世界銀行對中國慢性病調查和分析，他們認為如果中國現在慢性病控制的這些狀況不改變的話，到2030年中國將會有 3100萬的中風病人。我們現在有多少？1100萬的中風病人。如果發展到3100萬，大家想想，我們這個家庭，我們這個社會，還能承受得了嗎？

最近幾年，我就一直在推廣什麼呢？十個網球的原則

世界衛生組織總結了全球的研究，認為對於健康和壽命來講，影響最大的是生活方式和行為。怎麼吃飯？我們以往的專家給大家講說，這個東西吃200克，那個東西吃300克。那麼您知道多大是200克，多大是300克呢？它不好實際操作。我們要指導大家來做運動、吃飯，你就得讓大家能夠直觀地去把握。

最近幾年，我就一直在推廣什麼呢？十個網球的原則。網球大小，比我這拳頭小一點，和你們那中等身材的女同志的拳頭差不多。

一、二、三、四加起來十個網球，分一天四大類食物：每天不超過一個網球的肉；兩個網球的主食，那就大概一天五兩主食；保證三個網球的水果。中國人吃水果太少太少，我們全國調查人均四十五克，不到一兩，國際上大量的研究，特別是大人群的研究，表明了經常吃水果的人，冠心病、中風、腫瘤的發生風險明顯降低，所以要把水果作為我們每頓飯的必備食物。不少於四個網球的蔬菜，蔬菜您可以使勁吃，它裡邊很多纖維素，對健康很有好處。

好了，一、二、三、四加起來十個網球，簡單吧！只要你吃好了，食物多樣化做到了，你不需要任何補充，不需要許多我們現在所謂的營養品，沒有任何證據的營養品來補充。

青年人做到四點，預防中風

除了王隴德院士，丁香醫生有報道說，很多醫生認可這樣一句話：“其實有些中風在很大程度上是可以不發生的。”

健康合理的生活習慣，可以有效減少中風發生的風險——尤其是針對那些早早患上“三高”的年輕人，越早得到控制，越能有效預防中風、心血管病等意外發生。快從下面四點開始做起吧！

飲食均衡合理：每天的穀物、蔬菜和肉類比例大致為 3:2:1，控制飽和脂肪酸攝入；

養成運動習慣：每天運動至少一次，不要因為天天忙於加班應酬就忽視了體型；

戒菸戒酒：吸菸是發生中風的明確危險因素之一，長期飲酒也可能導致血壓升高和肝功能損害，進而影響血脂；

減少疲勞：規律作息、適度休息、緩解壓力。

中風食療三方

國醫大師顏德馨認為，中風是經脈空虛，風邪乘虛而入，證見口眼歪斜，口角流涎，伴有惡寒，發熱，肢體拘急，關節痠痛，舌紅苔薄白，脈弦細或浮數。顏老推薦了針對中風的三個食療方——

1、荊芥粥 《養老奉親書》

【組成】荊芥10克，薄荷5克，淡豆豉10克，粳米60克。

【製法】先將荊芥、薄荷、豆豉加水適量煎沸後5分鐘取汁，去渣，另取粳米加水適量煮粥，待粥將成時，加入藥汁，再煮一二沸。

【服法】稍溫飲服。

【按語】荊芥，一名假蘇，莖穗人藥，《本草備要》謂其“治傷寒頭痛，中風口噤．身強項直，口面歪斜，為風病血病瘡家聖藥”，配以薄荷、豆豉，乃加強其祛風通絡之功，適用於外風侵襲經絡所致的口眼歪斜者。

2、青松酒《千金方》

【組成】青松針500克，高梁酒1000毫升。

【製法】先將青松針洗淨搗爛，用紗布絞汁，加入高粱酒內，靜置三日後即可。

【服法】每日1～2次，每次30～60毫升。

【按語】葉乃油松、馬尾松或雲南鬆的葉，味甘性溫，功能活血通絡，燥溼祛風，臨床多用於關節疼痛，肢體麻木等症。《千金方>載此方主治“中風面目相引，口偏僻，牙車急，舌不可轉”，取其活血通絡之功也。

3、驢皮羹《食醫心鏡》

【組成】烏驢皮500克，淡豆豉100克，生薑、蔥白適量。

【製法】先將豆豉加水適量，煎煮取汁，去渣，另取烏驢皮洗淨切塊，隔水蒸熟，加入豉汁、姜、蔥、煎煮成羹狀離火。

【服法】任意食用。

【按語】驢皮為阿膠的原料，功擅補血，淡豆豉、生薑、蔥白俱為祛風之品，合而加工，則有養血祛風之功，適宜於血虛生風所致的口眼歪斜者。

缺乏運動鍛鍊是世界衛生組織總結的全球第四大死因

王隴德院士還指出，患慢性病風險的另一個方面是什麼呢？很重要的方面，缺乏運動鍛鍊。缺乏運動鍛鍊是世界衛生組織總結的全球第四大死因，前三大死因是血壓、吸菸、高血糖。

每年全球有三百多萬人因為缺乏鍛鍊而死亡，而我們現在國民的鍛鍊率，符合要求的鍛鍊率非常低，幾次全國調查基本上就是百分之十幾。而且經常鍛鍊的是什麼人呢？您看公園裡跳操的都是退了休的老頭、老太太，而我們中年人是人群裡邊鍛鍊率最低的人群。

我想問問在座的同志們，鍛鍊每週超過三次，每次不少於半個小時，鍛鍊強度相當於快走，符合這三個條件的同志請舉舉手。有的同志說遺傳，我這個遺傳就是讓我發胖的原因，而遺傳佔多大比例呢？只有15%。我們說一個簡單的道理，如果您把一個具有肥胖基因的人放到那個戰亂環境裡，讓他成天吃不上喝不上，他能胖得起來嗎？胖不起來，他沒那個基礎啊！■

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