甜品店絕不外傳的方子！（9道夏日甜品的做法，週末做起來！）

甜品店絕不外傳的方子！（9道夏日甜品的做法，週末做起來！）

1.芒果椰汁黑糯米

中型芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml做法：1.黑糯米洗淨，浸泡2小時，芒果去皮，切丁2.鍋中放入芒果核，加清水，水開後繼續煮2分鐘3.芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水；4.小火煮40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖；5.用勺子不停攪拌，直至冰糖融化6.倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可。

2.紅豆姜撞奶

純牛奶200ml、老薑1塊、細砂糖適量做法：1.老薑去皮切成小塊，放入料理杯中攪碎。2.用乾淨的紗布包起來，再捏出薑汁。3.純牛奶倒入奶鍋內，加適量砂糖。4.再坐爐子上煮至80-90度，起小泡即可。5.將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。6.靜至幾分鐘，凝結即可。

3.芒果糯米餈

芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉適量做法：1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌2.攪成均勻的漿水後，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘，晾涼3.大芒果去皮去核，挖成小球4.取適量粉團在掌心按扁，放入芒果球5.包好，輕輕搓圓，滾上椰蓉即可

4.木瓜雪耳糖水

幹銀耳20g、木瓜100g、冰糖適量做法：1.雪耳用清水泡發，泡開後撕成小朵。2.木瓜洗淨，對半切開。去皮、去籽，切塊3.鍋中加入冷水，放入泡發的銀耳，冰糖。4.大火燒開，轉小火，慢燉1小時左右，至湯汁粘稠5.木瓜去皮、去籽切成小塊，煮5分鐘即可。

5糖不甩

糯米粉100g、紅糖50g、熟花生碎20g、椰絲3g做法：1.60克溫水加入糯米粉中，攪拌成雪花狀，揉成麵糰。2.和好的糯米麵團，分割成20克一個的劑子，搓圓3.鍋內加100克水，放入紅糖，4.大火煮3-5分鐘，至糖水濃稠5.另起鍋，煮開糯米圓子，直至浮起。6.糯米圓子撈出放入碗中，澆入煮好的紅糖汁。7.表面撒入花生碎、椰絲即可。

6鵪鶉蛋白果糖水

白果50g、鵪鶉蛋12只、腐竹2根、姜1塊、清水適量、冰片糖適量做法：1.鵪鶉蛋洗淨，煮熟去殼。2.白果拍扁，去殼，撕去紅衣，對半切開，把裡面的芯給挑出來不要。3.腐竹用溫水泡透，切段。4.煮鍋內加入適量清水放入薑片。5.水開後加白果，中火煮半小時。6.加鵪鶉蛋，加腐竹。煮15分鐘7.加入冰片糖，煮至溶化即可。

7芒果牛奶西米露

臺農芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量做法：1.鍋內燒水，倒入西米，用勺子不斷攪拌。2.煮20分鐘後，加上鍋蓋，燜5分鐘。3.芒果用挖球器挖球，剩下的芒果邊角料待用。4.將芒果邊角料和純牛奶一起，攪拌成芒果牛奶汁5.煮好的西米用涼開水反覆衝淋，盛入容器6.把西米，倒入攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球即可。

8芒果白雪黑糯米

芒果1個、椰漿150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、細砂糖25g做法：1.黑米浸泡2小時後，倒入電飯鍋內2.加細砂糖，加水沒過黑米3釐米，按下煮飯鍵，煮好。3.黑米飯涼後，搓成圓球。4.冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現泡沫。5.倒入甜品碗裡，將泡沫輕鋪在表面。6.將切好的芒果肉擺在碗中即可。

9蓮子龜苓膏

蓮子100g、龜苓膏適量、蜂蜜適量做法：1.準備龜苓膏，蓮子用清水泡開後洗淨撈起2.倒入鍋中加入清水3.大火煮開後轉小火至蓮子熟4.龜苓膏切小塊5.和煮熟的蓮子一起加入碗中淋上蜂蜜即可不懂的小夥伴，歡迎在文末留言或私信！

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