先是一樂，嘿嘿，變胖的因素又少了一個；然後落寞，再也吃不到了呢......
聽說過可可豆危機論嗎？這不是危言聳聽，從多年前開始，可可豆的農業生產者就已為全世界敲響了警鐘。
因為可可樹的單一和高病發率，大大降低了可可豆的產量，而讓人瘋狂的巧克力，其原材料就是可可豆。所以如果再沒有任何措施，放任自流，那麼很有可能在2020年之後，你就再也吃不到巧克力了。
冬天裡的暖流——熱可可，再見
便宜又好吃的布朗尼，再見
迷醉的黑森林蛋糕，再見
暗黑泥石流——巧克力熔岩蛋糕，再見
伴我成長的巧克力曲奇餅乾，再見
極品蛋糕——歌劇院，再見
奧地利國寶——薩赫蛋糕，再見
沒有了巧克力，那些已成固定搭配且不可能更改的美食，將一一絕跡。
—病害—
所有的植物都避免不了天氣、蟲害、病害等影響。而可可樹比較特別，雖然種植可可的樹種類很多，但能再加工用於做巧克力的可可豆種類卻很少，也就意味著可可樹的單一性。種類少，過於單一，就絕無避免災害的可能性，所以風險及其大，很容易影響可可豆的產量。
（生了病的可可豆莢）
—不掙錢—
全世界70%的可可來自西非。而象牙海岸（Ivory Coast）是世界上最大的可可生產國，當地大多數人都以此為生。但國家30%的美元外債證明了：可可豆的收購價格當地政府沒有絕對主導權。於是可可價格一壓再壓，這讓以此為生的當地農民還如何生存？
看不到美好的前景，自然就不會再投入甚多。年老的勞動力別無選擇，只能繼續前進，而年輕的勞動力卻可令則出路。於是如此惡性循環，沒有足夠的勞動力，可可的產量自然會下降。
如本文章標題所見，一開始想到這種可能性，整個人都不好了，沒有巧克力，相當於整個甜品界都被砍掉了一半！
但冷靜下來想想，你真的離不開巧克力嗎？或者說巧克力真的有那麼重要嗎？
巧克力的主要原材料是可可豆，它為巧克力提供了很深的顏色、苦澀味以及寶貴的可可脂，但巧克力的甜卻是來源於大量的糖。你吃巧克力就是相當於吃糖。
巧克力不是難以替代的。
首先，顏色。深顏色的食物有很多，通過高科技，完全可以提煉出無味的黑棕色可食用色素，既然你都能接受花花綠綠的色素蛋糕了，那再來一種色素也不是很困難的。
第二，絲滑感。巧克力的絲滑感來自可可脂和特別的工藝，講究的是它的融點與人體體溫一致，保證入口即化，就能有絲滑感。可可脂是從可可豆中提煉出來的油脂，現在市面上已經生產出能代替它的“類可可脂”、“代可可脂”了，縱使絲滑度不一定如可可脂般好，但請相信隨著科技的發展，一定能夠100%取代可可脂。
第三，苦澀感。如果你喜歡的只是很甜很甜的那種，例如巧克力的遠房偽親戚——白巧克力，那你其實去吃糖果也是沒問題的。可有的人偏偏就愛巧克力的苦澀味道，苦中帶點甜，十分宜人。但你忘了咖啡了嗎？咖啡中放點甜，不是同一個道理嗎。而且咖啡豆和可可豆又是那麼的相像，或許可以成為新的替代品。
當然，說了那麼多也只是種可能，是一種如果完全放任自流後的一種惡性結果。而且到了後期，可可豆不再大量生產，供小於求，巧克力物以稀為貴，必然會被抬高價格，到時候吃巧克力可就是件奢侈的事兒了。
但顯然科學家們是不願見到這種結果的，尤其是西方國家視巧克力如生命，只要是個節日，都是吃巧克力的好日子。不像中國，也就過情人節時才會格外重視它。
科學界目前已經培育出了新的雜交可可品種，縱使前路困難重重，但只要堅持，總是會有好的結果的，相信在未來巧克力並不會真的滅絕。
……
看到最後，真是驚出一身冷汗，趕緊吃口巧克力壓壓驚。那麼，趁著我們還買得起巧克力，快跟著嫩食記學做幾道巧克力美食吧！
互動話題
如果巧克力真的要消失了
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