一款入口即化的小蛋糕～ 放了酸酸甜甜的美國蔓越莓幹進去，口感超級棒！
By 桔子甜品 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 奶油奶酪 130克
- 糖粉 30克
- 玉米澱粉 10克
- 純牛奶 40克
- 雞蛋 1個
- 蔓越莓幹 35克
做法步驟
1、奶油奶酪室溫軟化，加入糖粉。
2、用電動打蛋器打發至羽毛狀，
3、分三次加入蛋液。每加一次蛋液用打蛋器攪打均勻後，再加下一次蛋液。
4、打好的奶油奶酪質地非常細膩。
5、篩入玉米澱粉。
6、用刮刀快速翻拌均勻，至玉米澱粉與奶酪糊混合均勻即可。
7、加入純牛奶，快速翻拌至牛奶與奶酪糊完全混合。
8、蔓越莓果乾切成小粒，我用的美國蔓越莓果乾，果粒很乾淨，乾溼度和酸甜度都很棒，是我在家做甜點必備寶物。
9、如果買不到上圖那款蔓越莓幹，用這款美國優鮮沛蔓越莓果乾也很棒，一般大超市裡都有賣。
10、切好的蔓越莓果乾倒入奶酪糊中，拌勻。
11、蛋糕液倒入模具中，九分滿（因為麵糊不會膨脹很多，不用怕烤了之後會滿出來）。放在烤架上（用紙杯或者大一點的模具都可以）。
12、烤盤中倒些水放在烤架下（水浴法，能夠使蛋糕口感更溼潤細膩），烤盤和烤架一起放入預熱好的烤箱，中下層，160度烤25分鐘。（我用的小號紙杯，如果用大模具，可以適當調低溫度，延長烘烤時間）
13、烤好拿出晾涼（切記不用倒扣），有一點回縮是正常的。可以直接用勺子挖著吃，也可以撕掉紙杯放在盤子裡，很淑女地吃～
14、冷藏後口感更棒，入口即化～
15、加了蔓越莓果乾的芝士蛋糕，好看又好吃～
小貼士
1、配方的量，做了10個小號紙杯蛋糕。 2、糖的量可以根據個人口味酌情增減，不建議做太大變化。 3、玉米澱粉不要換成其他粉。 4、烤的時候在烤盤裡放些水，再把裝有蛋糕的烤架放在烤盤上，一起放入烤箱中下層烤。 5、做好之後直接放烤架上晾涼，千萬不要倒扣！晾涼後有一點回縮是正常的。 6、蔓越莓幹可以換成葡萄乾等其他果脯。
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