紅豆沙，算是既平民又好吃的甜點了，小編個人十分偏好紅豆的香氣。
平民說的是身價，哪個菜市場都有賣的，十幾塊買一大袋。好吃的紅豆可以搭配很多種其他食材做成美味的甜點。比如豆沙餡的各種甜點，糕點，又或者是紅豆沙冰，紅豆冰棍等等。
這幾天天氣太熱了，真的很想把自己丟進海里啥也不幹，就那麼泡著......這個時候還在堅持做美食的,那必須是真愛了。像綠豆糕紅豆沙這些清涼解暑的甜湯冰飲，天氣再熱也要準備出來消夏解暑。
這次紅豆沙里加了用紅薯做的糯米薯圓，所以在香甜之外又加了一層糯糯的口感。
清涼解暑的薯圓紅豆沙
紅薯泥 100克
糯米粉 130克
紅豆 150克
清水 600-700克左右
白糖 適量
做法
1、紅薯薯圓可以提前做好，放冰箱裡冷凍，吃的時候拿出來一煮就行了。一個小紅薯去皮後切片，然後放鍋裡大火蒸15分鐘左右，用筷子能扎透就可以了。
2、然後將蒸好的紅薯壓成細膩的紅薯泥。我用了100克左右。
3、之後倒入差不多130克的糯米粉，這個是參考量，要根據你的紅薯泥溼度靈活配粉。
4、能團成一個略軟並不開裂的麵糰即可。
5、先取1/4的麵糰，然後搓成長條形，儘量搓的粗細一致，直徑在一釐米左右即可
6、然後用刮板或刀，切成長約1.5cm長的條狀就是生的薯圓了，可以撒點糯米粉防止黏連。
7、這個份量做的紅薯薯圓比較多，吃不上可以用保鮮袋裝起來冷凍，下次吃的時候拿出來直接煮熟就可以了。
8、紅豆需要提前浸泡3-4個小時，如果用壓力鍋做可以不泡這麼久。
9、泡漲的紅豆換新水，然後倒進鍋子裡。水要加多一些，避免後面煮得太乾，然後先開大火煮。
10、煮到沸騰以後換成中火繼續熬煮
11、大概煮個50分鐘左右就快要出沙了。
12、這時候再換成大火，要拿著木勺不停地攪拌讓紅豆出沙變稠。
13、此時加入冷凍的紅薯薯圓繼續煮2分鐘。
14、同時加入白糖調滋味，再煮一分鐘就可以出鍋了。
15、最後階段的水分就比較少了，所以要勤攪拌避免糊底。如果加的水少中途可以添加。
16、煮好的薯圓紅豆沙不燙了可以馬上喝，也可以放進冰箱冷藏一下再喝。但是冷藏的話就會有些凝固，需要攪拌攪拌。
口感濃郁，香甜可口的紅豆沙薯圓，冷熱皆宜！春夏秋冬什麼時候吃都可以~
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