作者：郡娃吇
用料
酥皮
無鹽黃油 85克
糖粉 55克
麵粉 100克
泡芙
無鹽黃油 80克
白砂糖 2克
牛奶 180克
麵粉 110克
雞蛋 4顆（一顆大概55克）
做法步驟
1、首先製作酥皮，黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻細膩
2、黃油攪拌好後再加入麵粉，均勻翻拌至沒有粉
3、用保鮮膜整形成圓柱狀，放入冰箱冷藏
4、酥皮製作好後開始製作泡芙啦，取一個不粘鍋（或是小奶鍋）倒入牛奶，黃油，砂糖混合，煮開至黃油砂糖融化，並沸騰
5、將麵粉倒入沸騰的牛奶糊裡，快速攪拌均勻至無顆粒狀，就可以關火啦
6、攪拌好的麵粉糊倒入容器里加入雞蛋（雞蛋要一個一個的加入，加入一個後充分攪拌均勻後再加下一個）
7、加入雞蛋時要觀察麵糊粘稠度，提起來可以形成倒三角就可以啦
8、把麵糊裝入裱花袋裡
9、開始預熱烤箱，上下火180度，10分鐘，酥皮從冰箱裡取出切片，如果容易切碎，可以先放一會回溫一下再切
10、烤盤鋪上油紙，麵糊均勻擠入烤盤裡
11、把酥皮蓋到擠好的泡芙上
12、放入預熱好的烤箱內，180度25分鐘（在烤泡芙過程中不要打開烤箱，以免泡芙在膨脹過程中遇涼收縮）
13、最後3分鐘要觀察上色情況，出鍋啦
14、沒加餡的也很好吃，能吃好幾個
15、加餡的就用淡奶油加糖粉打發（打7成發就好）或是加卡仕達醬
16、我家寶寶們都很愛吃吶
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