'《長安十二時辰》美食圖鑑：穿越回唐朝的美食指南'
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
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他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
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這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
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這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
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他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
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遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
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“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
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人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法有點像糊塌子。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法有點像糊塌子。
把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味。
唐朝的口香神器
在唐代，如果你口臭，一定要認真對待。要知道，武則天有位文學侍從叫宋之問，宋先生非常有才華，但武則天卻不怎麼喜歡和他說話。宋之問十分不解，經多方打聽，才知道緣由——女皇嫌他口氣難聞。
在《長安十二時辰》的開頭出現了一種“口檀”的口香糖，其實就是嘴巴里吃點檀木片。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法有點像糊塌子。
把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味。
唐朝的口香神器
在唐代，如果你口臭，一定要認真對待。要知道，武則天有位文學侍從叫宋之問，宋先生非常有才華，但武則天卻不怎麼喜歡和他說話。宋之問十分不解，經多方打聽，才知道緣由——女皇嫌他口氣難聞。
在《長安十二時辰》的開頭出現了一種“口檀”的口香糖，其實就是嘴巴里吃點檀木片。
最名貴的唐代口香糖來自於唐玄宗的哥哥寧王李憲。據說，他將沉香和麝香混合之後做成一種口檀，含在嘴裡，和賓客議論時，香氣噴於席上，芬芳撲鼻。
不過，沉香麝香是貴重品，一般人消費不起，唐朝有一種叫“五香丸”的丸藥，以豆蔻、丁香、藿香、零陵香、青木香、白芷等藥加蜂蜜製成，據說天天吃，吃一個星期嘴巴香，一個月全身香——你就是香妃本妃。
當然，你也可以像雷佳音飾演的張小敬一樣，靠薄荷葉獲得男人的友誼。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法有點像糊塌子。
把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味。
唐朝的口香神器
在唐代，如果你口臭，一定要認真對待。要知道，武則天有位文學侍從叫宋之問，宋先生非常有才華，但武則天卻不怎麼喜歡和他說話。宋之問十分不解，經多方打聽，才知道緣由——女皇嫌他口氣難聞。
在《長安十二時辰》的開頭出現了一種“口檀”的口香糖，其實就是嘴巴里吃點檀木片。
最名貴的唐代口香糖來自於唐玄宗的哥哥寧王李憲。據說，他將沉香和麝香混合之後做成一種口檀，含在嘴裡，和賓客議論時，香氣噴於席上，芬芳撲鼻。
不過，沉香麝香是貴重品，一般人消費不起，唐朝有一種叫“五香丸”的丸藥，以豆蔻、丁香、藿香、零陵香、青木香、白芷等藥加蜂蜜製成，據說天天吃，吃一個星期嘴巴香，一個月全身香——你就是香妃本妃。
當然，你也可以像雷佳音飾演的張小敬一樣，靠薄荷葉獲得男人的友誼。
劇中這些食物畫面配上《舌尖上的中國》式解說詞，真的是毫無違和感，要是半夜看這部劇看餓了，也不能全怪導演，要怪就怪雷佳音——他吃得實在太太太香了！
腮幫子鼓鼓囊囊，大口吸湯的呼嚕聲，吃完柿子的吮手指聲，咂巴嘴聲，吃到高潮的感嘆聲統統被放大。
✍️ 編 輯 / 三水 出 品 / 自由氣質
“如果你給刺客信條寫劇情，會把背景設定在哪裡？”
遊戲《刺客信條》紅遍全網時，知乎上有這樣一個熱門提問。一時間，網友紛紛摩拳擦掌、大開腦洞。其中，最高贊回答來自作家馬伯庸。
他選擇的背景是盛唐的長安，並在回答中惟妙惟肖地描繪了長安風貌。
這便是小說《長安十二時辰》的靈感由來。
兩年後，終於等來了它的同名影視化作品，《長安十二時辰》剛上線便收穫了豆瓣8.6分，甚至高於小說的豆瓣評分。
《長安十二時辰》的開場即驚豔，用一個2分鐘的長鏡頭將長安風貌娓娓道來。朱閣裡低吟淺唱的歌伎、街道上佈置花燈的差人、巷尾處吆喝叫賣的商販、城樓中宣佈開市的官員……
人民各得其所，一派清和之景。繁華盛世，萬國來朝。安居樂業，井井有條。盛唐長安的皇都氣韻，就這樣展現在了觀眾面前。
然而在這修明盛世，我的注意力卻完全被這盛唐的美食所吸引。
饞死人不償命的水盆羊肉、火晶柿子、烤胡餅到底是啥？還有電視劇裡出現率極高的薄荷葉是幹嘛的？來，讓我們跟隨美食主播雷老師，一起揭祕劇中的長安美食。
胡麻餅樣學京都
吃，它很講究。街頭掀開籮筐，露出來的就是胡餅。
胡餅看起來和現在的芝麻燒餅相似，和麵，做好餅胚，抹油撒芝麻，放進爐子裡烤熟即可。
早在漢代以前，人們磨取麵粉的效率低下，後來經西域傳入石磨及胡餅等食品的烹飪方法，小麥麵粉的製品才漸漸豐富起來。
因為易於儲藏，胡餅成為長安最常見的乾糧之一，堪稱居家旅遊必備。
也有了白居易的《寄胡餅與楊萬州》中也有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐”。
大口吃羊，大碗喝湯
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關的達到8道。《太平廣記》裡，105次提到肉類，其中羊肉類47次，佔比45%，排名第一。
唐代養羊業，主要靠官方養殖——專業養羊機構太僕寺。皇室成員中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮裡學突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信裡，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）。
唐肅宗李亨做太子時，經常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之後，她的阿爺也時常饋贈她在宮裡常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——
“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘。”
以大碗裝成的水盆羊肉，是陝西人喜愛的傳統小吃。上好的羊肉經過10多個小時的熬製，已經變得鬆軟酥爛，入口即化。
用刀輕輕一碰，就能毫不費力地將骨肉分離。
水盆羊肉，美在大口吃肉、大口喝湯的暢快。吃一口肉，再吸溜一大口熱騰騰的羊肉湯，一定要喝出響亮的呼嚕聲。
這，才是水盆羊肉最地道的吃法。
世界上四樣最軟的東西之一
臨潼特產火晶柿子，絕對是大自然的饋贈。因色澤耀眼如火，表皮透亮如水晶，故稱為“火晶柿子”。
火晶柿子很軟，很甜，軟到什麼程度，在《白鹿原》中，陳忠實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包。火晶的柿子，豬尿泡。
火晶柿子的吃法，極有講究。
它漿汁豐滿、皮薄如紙，正宗吃法是先將一根吸管，輕輕捅破果皮、插入果肉，吮吸清爽甘甜的果汁。
接著一撕、一揭，外皮便能利索完整地除去，露出綿軟香甜的果肉。作家陳忠實曾形容這味道——
“軟如蛋黃，卻不流，吞到口裡，無絲無核兒，有一縷蜂蜜的香味兒。”
難怪鄉間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
但火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。我們常說的柿餅，是把柿子壓扁晾乾，而這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”，做法有點像糊塌子。
把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味。
唐朝的口香神器
在唐代，如果你口臭，一定要認真對待。要知道，武則天有位文學侍從叫宋之問，宋先生非常有才華，但武則天卻不怎麼喜歡和他說話。宋之問十分不解，經多方打聽，才知道緣由——女皇嫌他口氣難聞。
在《長安十二時辰》的開頭出現了一種“口檀”的口香糖，其實就是嘴巴里吃點檀木片。
最名貴的唐代口香糖來自於唐玄宗的哥哥寧王李憲。據說，他將沉香和麝香混合之後做成一種口檀，含在嘴裡，和賓客議論時，香氣噴於席上，芬芳撲鼻。
不過，沉香麝香是貴重品，一般人消費不起，唐朝有一種叫“五香丸”的丸藥，以豆蔻、丁香、藿香、零陵香、青木香、白芷等藥加蜂蜜製成，據說天天吃，吃一個星期嘴巴香，一個月全身香——你就是香妃本妃。
當然，你也可以像雷佳音飾演的張小敬一樣，靠薄荷葉獲得男人的友誼。
劇中這些食物畫面配上《舌尖上的中國》式解說詞，真的是毫無違和感，要是半夜看這部劇看餓了，也不能全怪導演，要怪就怪雷佳音——他吃得實在太太太香了！
腮幫子鼓鼓囊囊，大口吸湯的呼嚕聲，吃完柿子的吮手指聲，咂巴嘴聲，吃到高潮的感嘆聲統統被放大。
大頭哥不去做吃播太浪費了。
而且劇裡吃的又是西安的美食，就算沒去過西安的人，也是大體能說出幾樣的，比如肉夾饃、羊肉泡饃、臊子面，這次有了雷老師這個新進帶貨王子，恐怕陝西今年的火晶柿子是要漲價了......
（文中部分配圖源自網絡）
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