控糖先控油，糖尿病患者少吃油的8個小方法，既美味又健康
關於糖尿病飲食，很多資料都強調了要少用油，具體為每天每人不能超過25克（湯勺2勺半）。很多糖友都會驚訝：2勺半？我一餐就會吃這麼多油啊！
甚至還有的糖友會說：我炒一個菜就要用2勺半的油啊。如果一天不能超過2勺半，那跟吃齋有什麼區別？人活著還有什麼意思？
別急，其實少油甚至無油一樣可以做出美味的食物來，重要的是做好以下這8點：
1、 選擇含脂肪少的食物
選擇脂肪少的食物，可以控制總的用油量，如果選用肥肉的話，那麼每天的用油量很容易超標。
所以，儘量選用瘦肉代替肥肉或五花肉。北方有一句諺語：4條腿不如2條腿，2條腿不如沒有腿。如果要吃肉的話，豬羊牛肉不如雞鴨鵝肉，後者又不如魚肉。比如把魚蒸著吃的話，只要用一點點油就夠了。
或者用豆類取代肉類，也可以補充糖友每天所需的蛋白質需求。
許多蔬菜、菌藻類食物如白菜、蘿蔔、黃瓜、海帶、蘑菇等都是低脂食物。
2、 選擇合理的烹調方式
少用油煎、油炸、紅燒、爆炒、燒烤等耗油較多的烹飪方法，選擇汆、涼拌、燉、蒸、水煮等耗油較少的方法，如涼拌海帶、黃瓜、萵筍絲、苦瓜等。
不放油或放幾滴油，味道也是很好的。如同樣是做蛋，蒸蛋就比炒蛋用油少得多。
如果涼拌的話就可以用橄欖油或亞麻籽油，富含Ω-3，有利於心腦血管的健康。
3、 選好一點的炊具
很多人之所以用油多，是因為一旦油放少了，就會燒糊、粘鍋。如果採用不粘鍋系列炊具，就可以在少油或無油的情況下也做出美味佳餚來。
4、 做好預處理，減少用油
如在燉排骨前，先用水煮一下，把排骨中不可見的脂肪部分溶解出來，然後撈出來再燉，可以減少油脂。這個方法可以用在一切禽畜肉的製作上。
又如做茄子，茄子的用油量很大，但如果在炒茄子之前先把它蒸熟，則不僅省油，味道也很鮮美。
5、 用其他調料代替油
如很多人早上吃麵包的時候，都喜歡把黃油或奶酪塗抹在麵包上，如果把無脂肪的沙拉醬或腐乳（要注意控制鹽量）塗抹在上面，則可以減少用油，味道也還不錯。
6、 多用筷子、叉子，少用勺子
筷子是中國人的偉大發明，不但簡單實用，而且還健康。因為勺子吃飯，很容易把菜裡的油一起吃進去，而用筷子和叉子則少了這個擔憂。
7、 改變吃飯順序
先喝湯，再吃蔬菜（最好是涼拌或水焯過的），然後再吃肉類（即大家平常說的硬菜），這樣不但可以少吃油，還能少吃飯，雙管齊下控制餐後血糖。
8、 必要時來一碗清水
得了糖尿病，難免要外出應酬。在應酬場合，就沒有那麼多講究了，因為菜都是外面大廚做的，免不了多油多鹽。所以這時候，你需要跟服務員要一碗清水，把多油的菜（比如四川的水煮魚，明明是油煮魚好不好）放在水裡涮一涮。
別覺得不好意思，如果別人向你投來異樣的眼光，你可以驕傲地告訴他：這樣吃健康。
這個年頭了，吃的健康才更有範兒！#清風計劃#