隨著人們生活水平提高、飲食結構發生變化，以及對於體檢的重視，使得近些年來糖尿病的檢出率逐漸升高。糖尿病的治療是一個長期的鬥爭過程，絕對不能掉以輕心！規範治療、合理飲食、適當運動、心情舒暢、監測血糖達標這些都是很重要的！今天來聊聊糖尿病飲食這一方面。
一黑：紫菜
紫菜中的鈣能將分泌胰島素的信息傳達給胰臟B細胞，當體內的鈣達到一定水平，血糖升高時，胰島素就會分泌，降低血糖。同時，紫菜中的鎂可以促進胰島素分泌，防止胰島素抵抗。紫菜屬於可溶性纖維食物，能夠延緩胃排空時間，減慢糖類在腸道中的吸收。長期食用可起到輔助降糖的效果。
紫菜瘦肉湯
用料：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，溼澱粉20克，麻油、味精、醋各適量。
做法：紫菜去雜質，漂洗乾淨；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用溼澱粉勾芡，加蔥薑末、醋，淋入麻油即成。
功效：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
一白：薏米
近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米具有重要的保健作用。研究顯示薏米能維持正常的胰島素分泌功能，起到降血糖的作用，其中含有可令血管擴張的物質，有益於高血壓、糖尿病血管併發症等患者。薏米還有增強免疫力和抗炎作用，健康人常吃薏米，可減少腫瘤發病機率。此外，薏米具有鎮靜、鎮痛及解熱作用，還可促進排便。將薏米與大米煮飯服食，可治風溼病，適用於糖尿病、脾虛洩瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛。
薏米大蒜拌茄子
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克;麻油、鹽、味精、醋、醬油各適量。
做法：
1.把薏米洗乾淨後，放在籠上面蒸熟，同時把茄子洗乾淨，切成一條一條的，再把大蒜切開。
2.將茄子條放入蒸鍋內，上籠蒸30分鐘出籠，加入醬油、醋、薏米、大蒜末、麻油、鹽、味精拌勻即可。
功效：本菜具有健脾除溼、清熱和胃之功，適用於中消型糖尿病患者。
注意：茄子性涼，脾胃虛寒及便溏者不宜多食。
一黃：向天果
源產於南太平洋最潔淨，受汙染最少的所羅門群島，產量稀少，較為珍貴。有降血糖、降血壓、降血脂等功效，主要用於治療糖尿病、高血壓、高血脂、內分泌失調等症，長期服用有改善身體機能，提高身體免疫功能、扶正固體，活化細胞、預防老化、延緩衰老，對人體大有益處。
【原理】：向天果降血糖的原理是它能調整身體代謝功能，使自身的胰島素得以“復活”而充分發揮作用，這樣就可使血糖能夠重新被機體組織細胞所攝取和利用，使血糖下降，達到長期穩定和全面地控制血糖的目的，使人體可長久享用自身分泌的胰島素，以分解血糖。
向天果不僅有直接降血糖作用，而且可以代替降糖藥物，在血糖維持正常且穩定的情況下，便可以停止服用降糖藥物，只需吃向天果就能穩固血糖，它沒有副作用，能預防或減少併發症。向天果本身具有的保肝作用也可以減輕或防止一些口服降血糖藥物對肝臟的損害。
向天果還具有養生作用，對於壯陽益精、消除疲勞、增強體力、排毒、修復組織、提高受孕率、扶正固體、活化細胞、預防老化、強胃健肺等均有功效。
【溫馨提示】
1、向天果剝皮，取內果仁，掰成小塊。用溫水將小塊果仁吞服。果仁味道較苦，建議不要嚼咀。
2、如果血糖控制得較好，就可一天服用2-3次向天果，每次服用2～3顆果仁;對於血壓較高的人，則可每天服用3次，每次3～4顆。
3、向天果最佳的食用時間是在用餐後的半小時左右，這個時間食用，吸收最好。