佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
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俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
趙玉修將用掛網掛住的蟹子摘下來，其中的母蟹子再扔到水裡
“海邊的養殖業，養啥都不簡單。”趙玉修說道，平日裡，他每天凌晨4點就要起床，沿著一百多畝的蟹田巡查。”眼下季節，凌晨時段是池水含氧量低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證存活。“三伏天，有時候一晚上都不能睡，一旦睡大了，趕上天太熱，供氧不及時，蟹子大片的死，那場景太讓人心疼了。”趙玉修說。
忙完這套行程，便到了早上7時許，上午，趙玉修會處理其他相關事務，到下午3點，便要進行又一項“規定動作”——備料餵食。
“梭子蟹的食物我準備了6種，米粒大小的蜆子，一種叫做油皮賴的貝類，我們叫海虹的紫貽貝，雜魚、蛤蜊還有大蝦頭，所有這些食物綜合起來，成本在1．5元一斤，螃蟹吃了育肥快還健康，那些現成的飼料，我們是不喂的。”趙玉修說，現在螃蟹長大了，許多食物都可以直接投喂，只有海虹需要破殼沖洗，然後機器粉碎再投喂，因為它體內雜質較多，會影響水質。“雜魚現在都是冰盤，需要用鍘刀切成3公分左右的小段再喂。”趙玉修說。
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
趙玉修將用掛網掛住的蟹子摘下來，其中的母蟹子再扔到水裡
“海邊的養殖業，養啥都不簡單。”趙玉修說道，平日裡，他每天凌晨4點就要起床，沿著一百多畝的蟹田巡查。”眼下季節，凌晨時段是池水含氧量低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證存活。“三伏天，有時候一晚上都不能睡，一旦睡大了，趕上天太熱，供氧不及時，蟹子大片的死，那場景太讓人心疼了。”趙玉修說。
忙完這套行程，便到了早上7時許，上午，趙玉修會處理其他相關事務，到下午3點，便要進行又一項“規定動作”——備料餵食。
“梭子蟹的食物我準備了6種，米粒大小的蜆子，一種叫做油皮賴的貝類，我們叫海虹的紫貽貝，雜魚、蛤蜊還有大蝦頭，所有這些食物綜合起來，成本在1．5元一斤，螃蟹吃了育肥快還健康，那些現成的飼料，我們是不喂的。”趙玉修說，現在螃蟹長大了，許多食物都可以直接投喂，只有海虹需要破殼沖洗，然後機器粉碎再投喂，因為它體內雜質較多，會影響水質。“雜魚現在都是冰盤，需要用鍘刀切成3公分左右的小段再喂。”趙玉修說。
用來喂蟹子的雜魚儲存在冷庫裡
750斤魚，1000斤貝類，從下午3點開始加工食料，到傍晚6點才能準備完畢，開船下水用鐵杴揚撒投喂。“接近2000斤食物，得近3小時才能喂完。”為了保證立體養殖的每種生物都能均衡獲取食物，蟹農還需要每天對設置的“查料點”進行特殊投喂和觀察。
“剛開始，養小蟹苗的時候，小綠豆粒那麼大的梭子蟹，餵養起來就像小寶寶，稍微不上心就會死掉很多。”趙玉修說：“養這些小傢伙，得把魚煮爛了，一條一條切成細絲，再進行投喂，不比照顧小孩容易。”長到2兩重的梭子蟹，便能夾碎蛤蜊殼吃肉，此時餵養才開始相對“減負”。
“一天喂一頓，保證全吃飽。”趙玉修笑道，“開海之後就簡單了，可以給它們鮮魚吃。”
扯電加改底，養蟹不容易
說起梭子蟹蟹苗，趙玉修的思緒回到了一年前。“梭子蟹苗咱們蟹農自己是沒法培育的，因為它們對水溫、水質等方面的要求更高，得去本地的蟹苗場購買。”他笑著告訴記者，“記得我最早去買蟹苗的時候，還吃了一驚，怎麼把這些一團一團的小傢伙丟進稻糠裡面了。”
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
趙玉修將用掛網掛住的蟹子摘下來，其中的母蟹子再扔到水裡
“海邊的養殖業，養啥都不簡單。”趙玉修說道，平日裡，他每天凌晨4點就要起床，沿著一百多畝的蟹田巡查。”眼下季節，凌晨時段是池水含氧量低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證存活。“三伏天，有時候一晚上都不能睡，一旦睡大了，趕上天太熱，供氧不及時，蟹子大片的死，那場景太讓人心疼了。”趙玉修說。
忙完這套行程，便到了早上7時許，上午，趙玉修會處理其他相關事務，到下午3點，便要進行又一項“規定動作”——備料餵食。
“梭子蟹的食物我準備了6種，米粒大小的蜆子，一種叫做油皮賴的貝類，我們叫海虹的紫貽貝，雜魚、蛤蜊還有大蝦頭，所有這些食物綜合起來，成本在1．5元一斤，螃蟹吃了育肥快還健康，那些現成的飼料，我們是不喂的。”趙玉修說，現在螃蟹長大了，許多食物都可以直接投喂，只有海虹需要破殼沖洗，然後機器粉碎再投喂，因為它體內雜質較多，會影響水質。“雜魚現在都是冰盤，需要用鍘刀切成3公分左右的小段再喂。”趙玉修說。
用來喂蟹子的雜魚儲存在冷庫裡
750斤魚，1000斤貝類，從下午3點開始加工食料，到傍晚6點才能準備完畢，開船下水用鐵杴揚撒投喂。“接近2000斤食物，得近3小時才能喂完。”為了保證立體養殖的每種生物都能均衡獲取食物，蟹農還需要每天對設置的“查料點”進行特殊投喂和觀察。
“剛開始，養小蟹苗的時候，小綠豆粒那麼大的梭子蟹，餵養起來就像小寶寶，稍微不上心就會死掉很多。”趙玉修說：“養這些小傢伙，得把魚煮爛了，一條一條切成細絲，再進行投喂，不比照顧小孩容易。”長到2兩重的梭子蟹，便能夾碎蛤蜊殼吃肉，此時餵養才開始相對“減負”。
“一天喂一頓，保證全吃飽。”趙玉修笑道，“開海之後就簡單了，可以給它們鮮魚吃。”
扯電加改底，養蟹不容易
說起梭子蟹蟹苗，趙玉修的思緒回到了一年前。“梭子蟹苗咱們蟹農自己是沒法培育的，因為它們對水溫、水質等方面的要求更高，得去本地的蟹苗場購買。”他笑著告訴記者，“記得我最早去買蟹苗的時候，還吃了一驚，怎麼把這些一團一團的小傢伙丟進稻糠裡面了。”
掛在網上的蟹子顯得非常有生命力
原來，梭子蟹有個習性，出生還是蟹苗的時候就天然存在。“他們雖然很小，但抱在一團成一個‘螃蟹球’的時候，還是會用蟹鉗互相推夾，打架，這是它們的天性。”趙玉修說，為了避免因為打架而造成蟹苗死亡，蟹農們絞盡腦汁，不斷實驗，最後想出了好辦法。“把它們往稻糠裡一丟，然後顛一顛，讓‘螃蟹球’散開，這樣它們就被稻糠隔離開了，只能用蟹鉗夾稻糠，再充氧封閉，加冰降溫，這樣帶回來後，蟹苗存活率會大大增加。”
僅僅是運苗就如此不易，養殖螃蟹的辛苦還不僅如此。
“這地方就是荒郊野外，離居民區挺遠，為了讓蟹田有更好的設備保障，我從老遠的地方自費扯上了一千多米的電纜，光這些就花費了50餘萬元。”趙玉修說道，不僅如此，養蟹並非一次性投入便可，日常對於蟹田水質的打理更是勞心費神。
趙玉修告訴記者，蟹田中立體飼養了許多海產品，但這些生物都需吃喝拉撒。吃好解決，就是按時餵養，但是糞便對水體的汙染，只靠潮汐換水還不夠。
因此，蟹農們還要在投苗前為蟹田進行淨水、改底工作。“淨水就是用漂白粉，按照1米深的水體計算，每10畝水面用50斤，漂白粉將水體淨化後會沉底，這時候再進行改底工作。”趙玉修說，改底便是用白灰塊進行“灼燒。”
“還是1米深的水體，每4畝地要投入80斤白灰塊，開著船，儘可能全面揚撒，保證覆蓋整個水體。”趙玉修告訴記者，白灰塊遇水產生高溫，對水體進行淨化的同時沉底，在水池底部進行灼燒淨化。冬天清理池塘時，還要再用推土機將池底雜物全部清理乾淨才能繼續養殖。對於蟹農們來說，使用這些淨化材料，相對於一些藥物更加安全環保，儘管更加繁瑣辛勞，但也能讓自己更安心踏實，對得起良心。
優勢更獨特，螃蟹不愁賣
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
趙玉修將用掛網掛住的蟹子摘下來，其中的母蟹子再扔到水裡
“海邊的養殖業，養啥都不簡單。”趙玉修說道，平日裡，他每天凌晨4點就要起床，沿著一百多畝的蟹田巡查。”眼下季節，凌晨時段是池水含氧量低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證存活。“三伏天，有時候一晚上都不能睡，一旦睡大了，趕上天太熱，供氧不及時，蟹子大片的死，那場景太讓人心疼了。”趙玉修說。
忙完這套行程，便到了早上7時許，上午，趙玉修會處理其他相關事務，到下午3點，便要進行又一項“規定動作”——備料餵食。
“梭子蟹的食物我準備了6種，米粒大小的蜆子，一種叫做油皮賴的貝類，我們叫海虹的紫貽貝，雜魚、蛤蜊還有大蝦頭，所有這些食物綜合起來，成本在1．5元一斤，螃蟹吃了育肥快還健康，那些現成的飼料，我們是不喂的。”趙玉修說，現在螃蟹長大了，許多食物都可以直接投喂，只有海虹需要破殼沖洗，然後機器粉碎再投喂，因為它體內雜質較多，會影響水質。“雜魚現在都是冰盤，需要用鍘刀切成3公分左右的小段再喂。”趙玉修說。
用來喂蟹子的雜魚儲存在冷庫裡
750斤魚，1000斤貝類，從下午3點開始加工食料，到傍晚6點才能準備完畢，開船下水用鐵杴揚撒投喂。“接近2000斤食物，得近3小時才能喂完。”為了保證立體養殖的每種生物都能均衡獲取食物，蟹農還需要每天對設置的“查料點”進行特殊投喂和觀察。
“剛開始，養小蟹苗的時候，小綠豆粒那麼大的梭子蟹，餵養起來就像小寶寶，稍微不上心就會死掉很多。”趙玉修說：“養這些小傢伙，得把魚煮爛了，一條一條切成細絲，再進行投喂，不比照顧小孩容易。”長到2兩重的梭子蟹，便能夾碎蛤蜊殼吃肉，此時餵養才開始相對“減負”。
“一天喂一頓，保證全吃飽。”趙玉修笑道，“開海之後就簡單了，可以給它們鮮魚吃。”
扯電加改底，養蟹不容易
說起梭子蟹蟹苗，趙玉修的思緒回到了一年前。“梭子蟹苗咱們蟹農自己是沒法培育的，因為它們對水溫、水質等方面的要求更高，得去本地的蟹苗場購買。”他笑著告訴記者，“記得我最早去買蟹苗的時候，還吃了一驚，怎麼把這些一團一團的小傢伙丟進稻糠裡面了。”
掛在網上的蟹子顯得非常有生命力
原來，梭子蟹有個習性，出生還是蟹苗的時候就天然存在。“他們雖然很小，但抱在一團成一個‘螃蟹球’的時候，還是會用蟹鉗互相推夾，打架，這是它們的天性。”趙玉修說，為了避免因為打架而造成蟹苗死亡，蟹農們絞盡腦汁，不斷實驗，最後想出了好辦法。“把它們往稻糠裡一丟，然後顛一顛，讓‘螃蟹球’散開，這樣它們就被稻糠隔離開了，只能用蟹鉗夾稻糠，再充氧封閉，加冰降溫，這樣帶回來後，蟹苗存活率會大大增加。”
僅僅是運苗就如此不易，養殖螃蟹的辛苦還不僅如此。
“這地方就是荒郊野外，離居民區挺遠，為了讓蟹田有更好的設備保障，我從老遠的地方自費扯上了一千多米的電纜，光這些就花費了50餘萬元。”趙玉修說道，不僅如此，養蟹並非一次性投入便可，日常對於蟹田水質的打理更是勞心費神。
趙玉修告訴記者，蟹田中立體飼養了許多海產品，但這些生物都需吃喝拉撒。吃好解決，就是按時餵養，但是糞便對水體的汙染，只靠潮汐換水還不夠。
因此，蟹農們還要在投苗前為蟹田進行淨水、改底工作。“淨水就是用漂白粉，按照1米深的水體計算，每10畝水面用50斤，漂白粉將水體淨化後會沉底，這時候再進行改底工作。”趙玉修說，改底便是用白灰塊進行“灼燒。”
“還是1米深的水體，每4畝地要投入80斤白灰塊，開著船，儘可能全面揚撒，保證覆蓋整個水體。”趙玉修告訴記者，白灰塊遇水產生高溫，對水體進行淨化的同時沉底，在水池底部進行灼燒淨化。冬天清理池塘時，還要再用推土機將池底雜物全部清理乾淨才能繼續養殖。對於蟹農們來說，使用這些淨化材料，相對於一些藥物更加安全環保，儘管更加繁瑣辛勞，但也能讓自己更安心踏實，對得起良心。
優勢更獨特，螃蟹不愁賣
趙玉修在摘一隻蟹子
距離開海還有一週時間，豐產的養殖梭子蟹如何跟海捕蟹競爭市場？蟹農們似乎並不擔心。“養殖梭子蟹雖然跟海捕蟹上市時間衝突，但也有自己的優勢，不需要運往外地，在本地市場就能完全消化。”趙玉修說道，“養殖蟹相對海捕蟹，有了人為的干預控制，在整體肥度上略勝一籌。海捕蟹因為常年野生，並不能每天充分進食，肥度自然參差不齊。”
除了肥瘦程度，運輸、儲存環節不同帶來的口感差距則更為關鍵。“我們的養殖蟹本地消化，蟹農直接面對商販，梭子蟹從蟹田到市場沒有其他環節，賣多少出多少，保證了新鮮，口感自然鮮甜。”趙玉修分析道，“海捕蟹則有兩種情況，南方螃蟹需要長時間運輸，通過加冰、加鹽等方式保證生存，影響口感；本地蟹則因無法控制捕撈數量導致需要保存，同樣為了保活而影響口感。剛撈上來的海捕蟹很好吃，但一經運輸儲存，就不可控了。”
在蟹農們的精打細算下，蟹田的梭子蟹，從進入秋天開始，售賣期可以持續到來年“五一”。“中秋節前收穫公蟹一直售賣，母蟹繼續餵養。霜降到小雪節氣這段時間，將母蟹從露天轉移至溫室大棚，這時母蟹已經不能蛻殼繼續生長了，只是增溫保活。到明年元旦開始售賣，一直賣到‘五一’。”趙玉修說，這樣既能保證賣出好價錢，又符合梭子蟹的生長規律。“公蟹這時節肉質最鮮甜，而母蟹到售賣時蟹黃最肥厚。到了‘五一’之後，蟹黃就會在蟹臍形成卵，也就是我們俗稱的‘拉花’，那時候母蟹就不好吃了。”
有了獨有的優勢和經年驗證的銷售思路，蟹農們的養殖梭子蟹往往供不應求。“今年預計產量一萬多斤，能帶來30到50萬元的利潤。”趙玉修笑道。
說話間，早已預定的十幾噸蝦頭到貨。趙玉修推起小車開始獨自卸貨，老而彌堅的臂膀力量十足，擎起的是蟹農們的樸實的嚮往。
梭子蟹養殖，主要在兩地
青島市養殖梭子蟹主要分佈在哪裡？整體產量如何？8月22日，記者就此採訪了市海洋發展局財務處王處長，據他介紹，青島市梭子蟹養殖具有一定規模，但對於養殖面積和產量的具體數字，因為變化較大，目前並沒有十分準確的統計。“目前，我市梭子蟹養殖面積比較大的地方是即墨跟西海岸新區，其中，即墨養殖螃蟹主要分佈在豐城、田橫兩地。其他像嶗山、城陽、膠州也有養殖梭子蟹的，但規模相對小一點。”王處長告訴記者。
8月22日上午，西海岸新區海洋發展局相關技術人員介紹，因為近年來實施藍灣整治，新區梭子蟹養殖面積較以往有所減少，目前養殖比較集中的區域是紅石崖、王臺海域跟大場、泊裡海域，這兩處海域的梭子蟹養殖總面積大約1500畝，因總體產量並不很大，西海岸出產的梭子蟹基本都在當地消化掉了。
佔地500多畝
百畝利潤30到50萬元
西海岸新區大約三分之一的
養殖梭子蟹出產於此
俯拍大場鎮大營村西南端的梭子蟹養殖區
中秋節臨近，西海岸新區大場鎮蟹農逐漸迎來了梭子蟹收穫的季節。近日，記者兩次來到大場鎮大營村西南端分割如鏡的蟹田，一探蟹農們的辛勞與收穫。
農曆七月十五，清晨5時，黃家塘灣大潮如約而至，沿甜水河河道逆流而上，向北直撲十餘里方才停息。這場景，58歲的蟹農趙玉修久候多時。三臺抽水泵一起開啟，新鮮海水再次湧進使用多年的百米溝渠，激起翻騰的白浪，像一條生機勃勃的白龍一樣，奔流注入西海岸距離黃海最遠的百畝蟹田。
每月倆大潮，換水好時機
步行300米，如耕地般分割成塊的蟹田水面平靜。淺水處充氧管的陰影下，一隻掌心大小的公蟹正揮動蟹鉗，將昨天遺漏的蜆子偷偷往嘴裡“猛扒”，咀嚼良久後，突然吹泡泡般吐出一堆米粒狀蜆殼，蜆肉吃得一乾二淨。
“俺這一塊蟹田水域有40畝，每個蟹田都是立體養殖，斑馬蝦、梭子蟹、蛤蜊都有。”常年勞作在蟹田上，趙玉修身材健壯，皮膚黝黑，說話嗓門很大，不時發出爽朗的笑聲。“梭子蟹喜歡乾淨清潔的水質，低部的蛤蜊可以濾食，有淨化水體的作用。斑馬蝦好鑽沙，喜歡中下層渾濁度中等的水體。”對於自家蝦兵蟹將的習性，趙玉修瞭若指掌，介紹起來頭頭是道。
距離甜水河入海口十多裡遠，每月兩次的大潮便是蟹田換水的最好時機。“潮水一般順著甜水河漲到蟹田外圍，這時候我們得把早就安裝在外圍的抽水泵打開換水，這樣的情景每月有兩次，每次大概持續4天。”趙玉修告訴記者，換水期間，新鮮海水會一直緩緩注入蟹田，以便讓蝦蟹更好的適應水質變化，開開心心地攫取水裡的營養。
昔日燒鹽灘，如今豐收池
趙玉修架船在蟹池巡查
8月22日，記者再次探訪養殖基地，見到的又是一番別樣景象。趙玉修告訴記者，這片位於大場鎮大營村西南的梭子蟹養殖區面積共500多畝。“70年代前，這裡一直用來晒鹽，被當地人叫做燒鹽灘。”趙玉修說，70年代初期，燒鹽灘改成稻田，但因為土地貧瘠，種下的稻子幾乎沒有產量。
“1985年，村裡決定改變經營思路，組織人員在這裡挖了120多畝水塘，俺就在這裡養起了羅非魚、鯉魚這些淡水魚，靠著旁邊豐產河跟機井的淡水補給，但效益也不好。”65歲的養殖戶趙平遠告訴記者，2000年前後，這裡再次改變經營思路，才改成了海水養殖區，進行海蝦和梭子蟹的養殖，逐漸發展到如今的面積。
“秋風起，蟹腳癢。”伴隨著秋季到來，梭子蟹們進入了今年的收穫季。站在蟹田邊，趙玉修和幫手一起拉起清晨下好的捕蟹網。伴隨著長達80米的片狀網被慢慢牽引出水面，梭子蟹便如同果實般挨挨擠擠掛在網孔間。
趙玉修撒網捕撈蝦蟹，查看它們的長勢
一人拉網一人取蟹，不一會兒，趙玉修腳下的圓筐中便裝滿了螃蟹。“平時我們就用這種一次性的掛網捕蟹，把網提前下到水裡，第二天往上拉，很多蟹子會掛在網上被拉上來。有時候需要查看蟹子、蝦的生長情況，我們就直接開著小船用旋網捕捉，用這種方式可以將蟹子和蝦子一起撈上來，而且量不會太大，便於觀察，還避免使太多蝦蟹受影響。”趙玉修對記者說。
“眼下螃蟹單個大概在3兩多重，許多正在蛻殼，說明整體又開始長大了一些，中秋節長到4兩多沒問題。”富有經驗的趙玉修小心將蛻殼蟹取下，連同母蟹一起放回水中。“中秋節前收穫量不大，只賣一小部分公蟹，母蟹還沒到時候，因為北方溫度偏低，蟹苗撒的晚，裡面的蟹黃還沒長出來呢。”趙玉修神祕一笑，接著介紹：有時候為了賣個好價錢，他們會把母蟹一直留著，天冷了就轉移到大棚內，等春節前後再出手，一般一斤能賣到七八十元以上。當然了，這樣養殖時間拉長，成本也大大增高，萬一遇到行情不好，就虧了，因此儲存蟹子就跟窖藏大白菜一樣，也有風險。
巡檢加餵食，日均9小時
收成雖好，卻也來自於長久的精心呵護。寬廣的蟹田水面，四周及中央都密佈充氧管道，結實的水泥田坎被蟹農雙腳行走摩擦的光滑明亮。
趙玉修將用掛網掛住的蟹子摘下來，其中的母蟹子再扔到水裡
“海邊的養殖業，養啥都不簡單。”趙玉修說道，平日裡，他每天凌晨4點就要起床，沿著一百多畝的蟹田巡查。”眼下季節，凌晨時段是池水含氧量低谷，需要每隔一小時巡查一遍，如果發現問題就要趕緊開啟供氧設備保證存活。“三伏天，有時候一晚上都不能睡，一旦睡大了，趕上天太熱，供氧不及時，蟹子大片的死，那場景太讓人心疼了。”趙玉修說。
忙完這套行程，便到了早上7時許，上午，趙玉修會處理其他相關事務，到下午3點，便要進行又一項“規定動作”——備料餵食。
“梭子蟹的食物我準備了6種，米粒大小的蜆子，一種叫做油皮賴的貝類，我們叫海虹的紫貽貝，雜魚、蛤蜊還有大蝦頭，所有這些食物綜合起來，成本在1．5元一斤，螃蟹吃了育肥快還健康，那些現成的飼料，我們是不喂的。”趙玉修說，現在螃蟹長大了，許多食物都可以直接投喂，只有海虹需要破殼沖洗，然後機器粉碎再投喂，因為它體內雜質較多，會影響水質。“雜魚現在都是冰盤，需要用鍘刀切成3公分左右的小段再喂。”趙玉修說。
用來喂蟹子的雜魚儲存在冷庫裡
750斤魚，1000斤貝類，從下午3點開始加工食料，到傍晚6點才能準備完畢，開船下水用鐵杴揚撒投喂。“接近2000斤食物，得近3小時才能喂完。”為了保證立體養殖的每種生物都能均衡獲取食物，蟹農還需要每天對設置的“查料點”進行特殊投喂和觀察。
“剛開始，養小蟹苗的時候，小綠豆粒那麼大的梭子蟹，餵養起來就像小寶寶，稍微不上心就會死掉很多。”趙玉修說：“養這些小傢伙，得把魚煮爛了，一條一條切成細絲，再進行投喂，不比照顧小孩容易。”長到2兩重的梭子蟹，便能夾碎蛤蜊殼吃肉，此時餵養才開始相對“減負”。
“一天喂一頓，保證全吃飽。”趙玉修笑道，“開海之後就簡單了，可以給它們鮮魚吃。”
扯電加改底，養蟹不容易
說起梭子蟹蟹苗，趙玉修的思緒回到了一年前。“梭子蟹苗咱們蟹農自己是沒法培育的，因為它們對水溫、水質等方面的要求更高，得去本地的蟹苗場購買。”他笑著告訴記者，“記得我最早去買蟹苗的時候，還吃了一驚，怎麼把這些一團一團的小傢伙丟進稻糠裡面了。”
掛在網上的蟹子顯得非常有生命力
原來，梭子蟹有個習性，出生還是蟹苗的時候就天然存在。“他們雖然很小，但抱在一團成一個‘螃蟹球’的時候，還是會用蟹鉗互相推夾，打架，這是它們的天性。”趙玉修說，為了避免因為打架而造成蟹苗死亡，蟹農們絞盡腦汁，不斷實驗，最後想出了好辦法。“把它們往稻糠裡一丟，然後顛一顛，讓‘螃蟹球’散開，這樣它們就被稻糠隔離開了，只能用蟹鉗夾稻糠，再充氧封閉，加冰降溫，這樣帶回來後，蟹苗存活率會大大增加。”
僅僅是運苗就如此不易，養殖螃蟹的辛苦還不僅如此。
“這地方就是荒郊野外，離居民區挺遠，為了讓蟹田有更好的設備保障，我從老遠的地方自費扯上了一千多米的電纜，光這些就花費了50餘萬元。”趙玉修說道，不僅如此，養蟹並非一次性投入便可，日常對於蟹田水質的打理更是勞心費神。
趙玉修告訴記者，蟹田中立體飼養了許多海產品，但這些生物都需吃喝拉撒。吃好解決，就是按時餵養，但是糞便對水體的汙染，只靠潮汐換水還不夠。
因此，蟹農們還要在投苗前為蟹田進行淨水、改底工作。“淨水就是用漂白粉，按照1米深的水體計算，每10畝水面用50斤，漂白粉將水體淨化後會沉底，這時候再進行改底工作。”趙玉修說，改底便是用白灰塊進行“灼燒。”
“還是1米深的水體，每4畝地要投入80斤白灰塊，開著船，儘可能全面揚撒，保證覆蓋整個水體。”趙玉修告訴記者，白灰塊遇水產生高溫，對水體進行淨化的同時沉底，在水池底部進行灼燒淨化。冬天清理池塘時，還要再用推土機將池底雜物全部清理乾淨才能繼續養殖。對於蟹農們來說，使用這些淨化材料，相對於一些藥物更加安全環保，儘管更加繁瑣辛勞，但也能讓自己更安心踏實，對得起良心。
優勢更獨特，螃蟹不愁賣
趙玉修在摘一隻蟹子
距離開海還有一週時間，豐產的養殖梭子蟹如何跟海捕蟹競爭市場？蟹農們似乎並不擔心。“養殖梭子蟹雖然跟海捕蟹上市時間衝突，但也有自己的優勢，不需要運往外地，在本地市場就能完全消化。”趙玉修說道，“養殖蟹相對海捕蟹，有了人為的干預控制，在整體肥度上略勝一籌。海捕蟹因為常年野生，並不能每天充分進食，肥度自然參差不齊。”
除了肥瘦程度，運輸、儲存環節不同帶來的口感差距則更為關鍵。“我們的養殖蟹本地消化，蟹農直接面對商販，梭子蟹從蟹田到市場沒有其他環節，賣多少出多少，保證了新鮮，口感自然鮮甜。”趙玉修分析道，“海捕蟹則有兩種情況，南方螃蟹需要長時間運輸，通過加冰、加鹽等方式保證生存，影響口感；本地蟹則因無法控制捕撈數量導致需要保存，同樣為了保活而影響口感。剛撈上來的海捕蟹很好吃，但一經運輸儲存，就不可控了。”
在蟹農們的精打細算下，蟹田的梭子蟹，從進入秋天開始，售賣期可以持續到來年“五一”。“中秋節前收穫公蟹一直售賣，母蟹繼續餵養。霜降到小雪節氣這段時間，將母蟹從露天轉移至溫室大棚，這時母蟹已經不能蛻殼繼續生長了，只是增溫保活。到明年元旦開始售賣，一直賣到‘五一’。”趙玉修說，這樣既能保證賣出好價錢，又符合梭子蟹的生長規律。“公蟹這時節肉質最鮮甜，而母蟹到售賣時蟹黃最肥厚。到了‘五一’之後，蟹黃就會在蟹臍形成卵，也就是我們俗稱的‘拉花’，那時候母蟹就不好吃了。”
有了獨有的優勢和經年驗證的銷售思路，蟹農們的養殖梭子蟹往往供不應求。“今年預計產量一萬多斤，能帶來30到50萬元的利潤。”趙玉修笑道。
說話間，早已預定的十幾噸蝦頭到貨。趙玉修推起小車開始獨自卸貨，老而彌堅的臂膀力量十足，擎起的是蟹農們的樸實的嚮往。
梭子蟹養殖，主要在兩地
青島市養殖梭子蟹主要分佈在哪裡？整體產量如何？8月22日，記者就此採訪了市海洋發展局財務處王處長，據他介紹，青島市梭子蟹養殖具有一定規模，但對於養殖面積和產量的具體數字，因為變化較大，目前並沒有十分準確的統計。“目前，我市梭子蟹養殖面積比較大的地方是即墨跟西海岸新區，其中，即墨養殖螃蟹主要分佈在豐城、田橫兩地。其他像嶗山、城陽、膠州也有養殖梭子蟹的，但規模相對小一點。”王處長告訴記者。
8月22日上午，西海岸新區海洋發展局相關技術人員介紹，因為近年來實施藍灣整治，新區梭子蟹養殖面積較以往有所減少，目前養殖比較集中的區域是紅石崖、王臺海域跟大場、泊裡海域，這兩處海域的梭子蟹養殖總面積大約1500畝，因總體產量並不很大，西海岸出產的梭子蟹基本都在當地消化掉了。
如何選好蟹，老蟹農教你
許多市民喜食梭子蟹，卻總學不會如何挑選，為此記者請經驗豐富的蟹農支招，介紹選擇梭子蟹的小技巧。
趙玉修告訴記者，選蟹首先要看顏色。顏色很“嫩”，較為透明的則瘦而無肉。顏色如牙膏般白亮，稍稍泛黃，則肥度較好。
其次試軟硬，蟹殼軟塌則劣，硬則優。將梭子蟹肚皮朝上反過來，蟹殼兩側尖角處緊實，可以看到暗紅色，且填充較滿，則說明蟹黃肥滿。
此外，公蟹蟹鉗細長，母蟹粗短。其他足部按捏緊實則肥度高。
趙玉修還向記者透露了鑑別“病蟹”的絕招。梭子蟹普遍會有兩種病——“牙膏病”和“瘦病”。牙膏病會導致蟹肉發黏發“面”，淡而無味；瘦病顧名思義會導致螃蟹瘦若空殼。
將梭子蟹正面朝上，捏起最後的擺足下壓，觀察足與蟹身的連接處薄膜，薄膜有一個黃色小點為正常，若全部發黃則患牙膏病，若薄膜塌陷且皺紋多則患瘦病。
此外，生命力不旺盛的梭子蟹不建議購買。
最近，你吃螃蟹了嗎？
早報記者 趙玉勳 通訊員 李亮