'你喝的酸奶不是酸奶，喝錯胖三斤'

有小夥伴留言想看酸奶和乳酸菌的區別

酸奶產品大排雷

你確定你喝的真的是酸奶嗎？

超市裡酸奶產品琳琅滿目

發酵乳、風味發酵乳、風味酸乳、風味酸牛奶

有的包裝上還標著復原乳

或者含百分之多少的復原乳

寶寶表示真的分不清

（圖源自網絡）

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1、酸奶

如果一個酸奶的原料是100%的牛奶或奶粉的話

那它就是一個純粹的酸奶

真正的酸奶配料表裡必有的內容只有三到四種：

1、生牛乳

2、保加利亞乳桿菌

3、嗜熱鏈球菌

4、乳酸乳球菌雙乙酰亞種/乳雙歧桿菌

如果添加了除這幾種以外的成分

可以說它就不能算作是純粹的酸奶

2、發酵乳

市面上常見的酸奶大部分都是發酵乳哦

風味發酵乳和酸奶不是同樣的東西

發酵乳是一種酸性乳飲料

如果一個發酵乳的原料是100%牛奶或奶粉的話

它就是一個單純的發酵乳

如果一個發酵乳牛奶或奶粉含量在80%以上

同時也添加了一定的食品添加劑（明膠、糖等）

或營養強化劑（鐵、鈣）、穀物、果蔬果肉等

一般稱之為風味發酵乳

比如k妹喜歡喝大果粒酸奶

真的好喝

還有果粒可以嚼

但是它糖分爆表！

減肥是萬萬不建議吃的

《中國居民膳食指南》的提醒

成年人每天攝入添加糖不應超過50g

最好控制在25g以下

正常人這一杯酸奶進肚

今日糖份額用完……

減肥的寶寶一杯酸奶下肚

少俠請從頭再來

再提一下安某希等常溫酸奶

也標著“風味酸奶”

so

這種也是風味發酵乳

濃濃的，超好喝

巴氏殺菌熱處理

厲害了

常溫保質期6個月

而這個巴氏殺菌熱處理

就是發酵後高溫滅菌

把所有細菌殺滅

包括你想補充的益生菌

是一款沒有益生菌的酸奶

當然追求口感的可以繼續

確實很好喝

3、凝固型酸奶

代表產品——老酸奶

濃郁爽滑口感好

吃起來像布丁一樣

以為“傳統工藝”食品就靠得住了？

其實都是靠添加增稠劑才成型的

對於增加稠度和各種味道的添加劑

稍加一些無傷大雅

放的多了或者吃的多了

還是算了吧

4、復原乳

復原乳又稱還原奶、再製奶

它其實是用濃縮乳(煉乳)或乳粉加適量的水後

重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液

也就是復原乳都是用奶粉衝調“復原”而來的

包裝上帶“復原乳”字樣的

它的原料必然是奶粉或一部分是奶粉

於是很多人diss復原乳

合著我喝的奶就是奶粉泡出來的？

其實這麼說也沒毛病

復原乳與鮮奶相比

營養上多少會有損失

但是從運輸、保存方式和保質期上來說

它是有自己的優點的

即使維生素上會有所損失

營養上也足夠滿足人體所需了

所以關鍵還是要看其它成分

5、乳酸菌飲品

乳酸菌飲品是飲料

是飲料是飲料是飲料！

它們在口感上比較甜、比較稀

酸奶飲品、乳酸飲料、乳酸菌飲料…

如果疑似酸奶的包裝上

有「飲品」、「飲料」字樣

如酸奶飲品、乳酸飲料、乳酸菌飲料……

就可以判定它不是酸奶了！

比如AD某奶、養某多等

乳酸菌飲料中蛋白質和鈣含量

最多隻有普通酸奶的三分之一

糖分又特別高、

水多而奶少

基本等於在喝糖水

主要好處就是提供大量的活乳酸菌

所以必須全程冷藏保存

沒冷藏的是什麼鬼就不言而喻了

所以消費者一定要分清

什麼希臘、炭燒、日式、內蒙古的

都是套路

要想知道自己喝的到底是什麼

還是得看成分表

首推什麼都不添加的純粹酸奶（很貴）

其次是無糖、無添加劑的酸奶（不好喝）

然後是加糖、基本無添加劑的酸奶

最後是加糖、加添加劑的酸奶（我們常喝的）

乳酸菌飲料（不推薦）

k妹這裡不是diss大家每天喝的酸奶

事實上除了很嚴格的減肥需要挑選酸奶

市面上酸奶的營養大部分是足夠的

只不過含有糖分和添加劑罷了

需要憑需求購買

不論怎麼說

風味發酵乳好喝啊！

當然減肥人士就算了

還有乳酸菌飲料

腸胃不好的喝了有助於消化

城市套路深

買酸奶一定要看成分表！