溏心蛋
似熟非熟那種沙沙的蛋
雞蛋是家家戶戶都有的美食，比較常見，各種樣的吃法都有，我比較喜歡青椒炒雞蛋，我老婆比較喜歡吃白水煮蛋，她有時餓了就自己煮兩個來吃，操作簡單，營養豐富，算是最方便的美食。
教你煮出完美雞蛋來，白水煮蛋也有竅門的。白水煮蛋我要是問大家，肯定沒有人說不會的。但是要煮的好吃，就要下一番功夫，比如說煮出溏心蛋、全熟蛋或者是似熟非熟那種沙沙的蛋，我看沒有幾個人能打包票說我一定行，這個需要反覆的實踐，其實也沒有什麼技巧，只不過是和煮蛋的時間有關係，到底是多少分鐘能煮出什麼樣的蛋，我來給大家實踐，通過以下幾種方法來給大家分享。
第一種：用家裡的奶鍋冷水煮蛋：
清洗雞蛋，將雞蛋的外殼擦洗乾淨，這樣是讓雞蛋上沒有雞屎的殘留，更乾淨更衛生，剝蛋殼的時候也會更有食慾。
清洗雞蛋
蛋放入冷水鍋中，水一定要淹過雞蛋。大火把水燒開，開鍋後，中火煮3-5分鐘，撈出用涼水過涼
煮蛋時秒錶計時的截圖
看上圖，水燒開用了6分34秒，然後轉中小火繼續4分鐘（上圖第2計次），雞蛋拿出，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛熟，略有溏心；
看上圖，水燒開用了6分34秒，然後轉中小火繼續8分鐘（上圖第3計次），雞蛋拿出，雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養
雞蛋煮10分鐘後拿出，雞蛋就煮的非常熟了，但吃起來會幹乾的，不過每個人的口味不一樣，靈活掌握。
雞蛋拿出，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛熟，略有溏心；
雞蛋是似熟非熟那種沙沙的蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃
說明一下：以上計時同家裡爐火的大小、鍋內水的多少有直接關係，僅做參考，以各位實際為準
第二種，煮蛋器煮蛋：
煮蛋器中放水，七分鐘溏心蛋、八分鐘出沙、10分鐘全熟。大家可以根據自己的煮蛋器試一下時間，試幾次就知道溫度了。撈出後在冷水中冷卻。
撈出後在冷水中冷卻
小竅門：
建議都用常溫蛋，就是沒有放進冰箱的雞蛋。
冰箱裡面的蛋最好提前1個小時拿出，或放到溫水中5分鐘，不然的話冰箱蛋容易破碎
常溫蛋就是正常放置在家裡正常室溫的雞蛋，沒有進冰箱的
冰箱蛋就是放進冰箱進行保鮮的雞蛋
常溫蛋就是正常放置在家裡正常室溫的雞蛋，沒有進冰箱的
