菠蘿季，怎麼能錯過？菠蘿咕咾肉，菠蘿罐頭，菠蘿炒飯，孩子的愛，我的愛，不知道大家愛不愛？
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通常，生活習慣告訴我們，吃菠蘿要泡一泡鹽水的，但是為什麼要泡鹽水，可能我們也並不是很清楚~也有朋友問及此問題，我們知道習慣的去這個動作，可能是經驗，可能習慣，但是卻並未深究，剛好我有花時間瞭解菠蘿泡鹽水的原理和作用，分享出來給大家，這樣食用菠蘿時知道要泡鹽水並且知道為什麼，何樂而不為？
菠蘿和某些水果一樣，吃了會讓部分人過敏，最快的話反映會在15分鐘內，這種症狀醫學上稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。具體症狀表現為腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還出現呼吸困難、休克等等
這是因為菠蘿中含稅刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，且對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，用鹽水泡的作用是將甙類物質浸出，有效的破壞"菠蘿朊酶"的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對身體的毒性。另外，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還可以使其中所含的部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜！
【用料】
海南菠蘿一隻，蠶豆100克，雞蛋1個，臘肉少許，小番茄若干，米飯一碗（過程圖有拍）
【做法】
菠蘿洗淨後沿1/3處切開，用刀在切面上劃出十字塊
接著把菠蘿肉掏出，把菠蘿掏空，留下小船狀
菠蘿肉放入淡鹽水中浸泡
平底鍋加熱後把雞蛋滑炒後備用
接著把臘肉丁放入鍋內炒香
再放入蠶豆粒同炒
接著放入煮好的米飯同炒
最後放入菠蘿肉翻炒即可
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