桑葚不僅酸甜可口，且營養價值豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質，且其中具有抗癌功能的硒含量在眾多水果中可謂冠壓群雄。此外，還含有人體必需的8種氨基酸和天然抗氧化成分桑椹紅色素、白藜蘆醇、黃酮類等物質，具有一定的美容養顏、延緩衰老的功效。
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
桑葚的功效和作用：
1、幫助消化
桑葚含有大量的酸，可以緩解腹脹腹瀉，加速分解蛋白質與脂肪，可以幫助消化，調理脾胃功能。
2、美容黑髮
幫助頭髮黑亮光澤的物質是烏髮素，因為如果將桑葚淨泡在酒中，能夠釋放出大量的烏髮素，可以幫助頭髮烏黑有光澤。
3、護眼
桑葚可以緩解眼部疲勞不適感，對於長時間用眼一族導致眼睛發乾、乾澀等，可以常吃桑葚來護眼。
4、養血滋陰
桑葚中的微量元素可以滋補腎陰，對症手腳冰涼者有很好的食療價值。同時，桑葚還可以改善體內血液循環，起到養血作用。
5、預防心血管病
桑葚含脂肪酸，可以分解脂肪並起到降血脂作用，對於需要預防血管硬化的人，尤其適合吃桑葚。
6、提高抗病能力
桑葚能夠預防腫瘤細胞擴散，降低患癌風險。同時，桑葚可以調節自身免疫功能，提高機體抗病能力。
桑葚酒和桑葚膏如何製作?
桑椹酒
做法：取幹桑椹500克，白酒500毫升。桑椹入白酒中浸泡3周，共釀藥酒。
功效：每日晚一小杯酌飲。桑椹酒能養陰利水而通利關節，不燥不膩，適用於陰虛水腫，關節不利，發白，耳鳴等。
桑椹膏
做法：取幹桑椹、當歸、紅棗各250克，麥芽糖250克。將三物洗淨後，加適量水浸泡1小時。同入鍋文火煎煮30分鐘，再加麥芽糖收膏。
功效：每日1-2次，溫水送服。可補血益氣，適用於婦女陰血虧虛、中氣不足所致的面色萎黃、月經色淡等。
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