在我們吃水果的時候，都會很習慣的把水果皮扔掉，殊不知，臨床營養學講乾淨的水果皮也是治病良藥。
蘋果皮幫助消化蘋果皮中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。如果吃得食物太多導致消化不良，拿蘋果皮煮水喝是個不錯的選擇。研究表明，蘋果皮中還含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，可以減少高血壓、冠心病等疾病的發生率。蘋果皮的外面往往裹著一層果蠟，食用前需先用熱水衝燙或是用鹽粒搓洗，再拿來煎湯或是泡茶飲用。此外，將蘋果皮晒乾後研成粉末空腹調服還可以緩解慢性腹瀉。
香蕉皮消炎殺菌香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分，並且含有抑制細菌和真菌滋生的蕉皮素。將香蕉皮加適量紅糖水煮調味，喝了可以緩解口腔炎症。取香蕉皮2個，冰糖30克，隔水燉服，對消除牙齦紅腫、疼痛有不錯的作用。將香蕉連皮燉熟後趁熱吃下，可改善痔瘡及便血癥狀。
香蕉皮消炎殺菌香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分，並且含有抑制細菌和真菌滋生的蕉皮素。將香蕉皮加適量紅糖水煮調味，喝了可以緩解口腔炎症。取香蕉皮2個，冰糖30克，隔水燉服，對消除牙齦紅腫、疼痛有不錯的作用。將香蕉連皮燉熟後趁熱吃下，可改善痔瘡及便血癥狀。
橘子皮理氣健胃橘子皮中含有豐富的有機酸、維生素c以及精油成分，經過熱水的浸泡，這些物質就能溶解出來。將鮮橘皮適量加水、白糖等服用，有止咳、提神、緩解便祕等作用;晒制後的陳皮可以泡茶或入饌，可起到健胃、理氣的作用。值得注意的是，新鮮的橘子皮中含揮發油較多，容易刺激消化道，因此胃腸功能不佳的人最好選擇晒制過的陳皮食用。
柚子皮止咳化痰臨床營養學和中醫學中都認為，柚子皮性溫，味辛苦甘，有理氣化痰、止咳平喘的作用，民間素有“柚皮鯰魚盅，不咳管一冬”的說法，適用於風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等症狀。為避免味道苦澀，吃柚子皮時可以先削去青黃的那一層表皮，再將柔軟的白色部分切成薄片，加水煮沸後放入冷水中擠壓清洗幾次。這樣加工過的柚子皮可以和肉類一起做菜，化解油膩，也可以和蜂蜜一起煮成香濃的蜂蜜柚子茶。
梨子皮清心潤肺梨子皮雖然沒有梨子肉那麼清脆香甜，但白白扔掉未免太過可惜。據中醫典籍記載，梨子皮性涼，味甘澀，主要作用在於清心潤肺、降火生津，非常適合在乾燥的秋季食用。平常吃梨子時只需注意清洗乾淨，連皮一起吃下即可。如果不嫌麻煩，也可以將梨子皮與川貝、冰糖一起燉煮，用來緩解風熱咳嗽。
西瓜皮用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、脣裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
特別注意：上面果皮從臨床營養學和中醫學中來講都是有食療和預防疾病功效的，但所有果皮都有一個基礎條件就是必須是乾淨的果皮，所以這點特別特別重要，所以朋友們在食用之前一定要清洗乾淨才行。