維歐尼是一種“嬌貴”的葡萄品種。雖然抗旱能力較強，但維歐尼仍然需要生長在溫和的氣候下，稍照料不好，就極易染上白粉病或發黴，在天氣潮溼的情況下尤為嚴重。維歐尼屬於早熟品種，在九月初就開始進入收成期了。不過，由於維歐尼開花較早，它極易受到春霜的災害，種植者不得不採取應對措施以保證產量。 維歐尼呈較深的金黃色，帶有濃郁的杏子、桃子和紫羅蘭等花果香。由它釀造出的葡萄酒酒體較飽滿、酒精度較高，口感有時接近粘稠，帶有礦物質風味。
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