蘋果是最常見的水果，被稱為“長壽果”。
我國經濟學泰斗陳翰笙先生，是一位百歲壽星，他生前有一個很好的飲食習慣，就是兩餐之間一定要吃一個蘋果。
蘋果有助長壽的原因很複雜，除了抗氧化性，蘋果中還含有很多有益維生素、果膠等物質。
其實不僅僅是蘋果，在世界各國推薦的長壽營養理念中，水果都會被列入必備的一條：每天要攝入足夠量的水果。
不過，吃水果有一個很重要的問題：什麼時間吃？
上文提到，陳翰笙先生習慣在兩餐之間吃一個蘋果。這個時間選得非常好，比餐後吃要安全得多，對於上了年紀的朋友尤其如此。
現在去飯店吃飯，往往在餐後上一個大果盤，一兩頓這樣吃沒關係，但不能經常這麼做。
為什麼呢？一頓飯下來，胃裡已經吃的很飽了，血糖負荷已經升高了，這時如果再加上水果的話，血糖負荷將更高。而且剛剛吃過飯，食物不能及時排空，這時吃水果，水果就要一直“待”在胃裡，無法被腸道吸收消化，起不到應有的作用。所以，水果最好是放在兩餐之間吃，與正餐間隔兩個小時左右。
上午九、十點鐘吃一個水果，或者下午三、四點鐘吃一個水果，這是最好的時間段。
此外，水果雖好，也不能多吃。
如果一天都“泡”在“水果筐”裡，反而起到負面作用，胃的大小有限，水果吃得太多，其他食物就吃不進去了，每天1-2個水果足矣。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
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