前言：旅遊過程中，人體能量的消耗很大，需要及時補充。而合理地食用蔬菜，可以保證身體的需要。不同的蔬菜含有不同的營養成分，能滿足旅途中人體的各種需要。合理食用各種蔬菜，能夠讓你在旅途中更輕鬆。
1、富含胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸和鈣的蔬菜有：韭菜、油菜、小白菜、空心菜、菠菜、薺菜、芹菜、香椿等。
2、富含核黃素和鈣質的蔬菜有；鮮豆類、黃豆芽等。
3、富含抗壞血酸的蔬菜有包心菜、大白菜、蘿蔔、苦瓜等。
4、.富含胡蘿蔔素同時含抗壞血酸的蔬菜有胡蘿蔔、甜薯、青蒜、南瓜、辣椒等。
5、含能量較多的蔬菜包括土豆、芋頭、山藥、香菇等。
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