包子的種類繁多，大包子，小籠包，叉燒包等等。萬變不離其宗，無論哪種包子，做法都是差不多，和好面，調餡，掌握火候，就能做出可口的包子。今天給大家分享一些小竅門，讓你做出來的包子更美味！
1.面里加點油
很多人不喜歡面里加油，覺得油哄哄的。包肉包子的時候，面里加油，可以避免蒸煮過程中，包子出現油水浸出，麵皮部分發死，甚至整個麵皮皺皺巴巴的。加油最好加豬油，吃著香。為了健康，也可以用植物油。
2.用勁要均勻
包包子的時候，手勁要均勻，儘量讓包子周邊面皮厚薄一致。不能因為面的彈性好久使勁拉著捏褶，這樣的包子皮會有厚有薄的地方，油會浸透薄的地方，影響賣相和口感。
包子的種類繁多，大包子，小籠包，叉燒包等等。萬變不離其宗，無論哪種包子，做法都是差不多，和好面，調餡，掌握火候，就能做出可口的包子。今天給大家分享一些小竅門，讓你做出來的包子更美味！
1.面里加點油
很多人不喜歡面里加油，覺得油哄哄的。包肉包子的時候，面里加油，可以避免蒸煮過程中，包子出現油水浸出，麵皮部分發死，甚至整個麵皮皺皺巴巴的。加油最好加豬油，吃著香。為了健康，也可以用植物油。
2.用勁要均勻
包包子的時候，手勁要均勻，儘量讓包子周邊面皮厚薄一致。不能因為面的彈性好久使勁拉著捏褶，這樣的包子皮會有厚有薄的地方，油會浸透薄的地方，影響賣相和口感。
3.厚薄講分寸
包子皮和餃子皮不一樣，不需要擀的特別薄，否則薄薄的一層，面發的再好，也不會有鬆軟口感的。
4.二次醒發不能落下
做饅頭要二次醒發，做包子也一樣，一定要醒發好了，再上蒸籠。醒發好的薄，掂再手裡會有輕盈感覺，而不是沉甸甸的一團。
如果沒時間二次醒發，可以開小火，留出一個讓麵皮慢慢升溫，二次醒發過程，等上汽了再大火蒸煮。
5.快速發酵有竅門
酵母和麵，不需要加鹼或者小蘇打，若是時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，可以多加一些酵母，可以起到快速發酵作用，而且面不會發酸。
6.上蒸籠用冷水
冷水上蒸籠旺火蒸煮，這樣開火後，包子還會有一個隨著溫度上升繼續醒發過程。會讓包子受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補麵糰發酵不足。
包子的種類繁多，大包子，小籠包，叉燒包等等。萬變不離其宗，無論哪種包子，做法都是差不多，和好面，調餡，掌握火候，就能做出可口的包子。今天給大家分享一些小竅門，讓你做出來的包子更美味！
1.面里加點油
很多人不喜歡面里加油，覺得油哄哄的。包肉包子的時候，面里加油，可以避免蒸煮過程中，包子出現油水浸出，麵皮部分發死，甚至整個麵皮皺皺巴巴的。加油最好加豬油，吃著香。為了健康，也可以用植物油。
2.用勁要均勻
包包子的時候，手勁要均勻，儘量讓包子周邊面皮厚薄一致。不能因為面的彈性好久使勁拉著捏褶，這樣的包子皮會有厚有薄的地方，油會浸透薄的地方，影響賣相和口感。
3.厚薄講分寸
包子皮和餃子皮不一樣，不需要擀的特別薄，否則薄薄的一層，面發的再好，也不會有鬆軟口感的。
4.二次醒發不能落下
做饅頭要二次醒發，做包子也一樣，一定要醒發好了，再上蒸籠。醒發好的薄，掂再手裡會有輕盈感覺，而不是沉甸甸的一團。
如果沒時間二次醒發，可以開小火，留出一個讓麵皮慢慢升溫，二次醒發過程，等上汽了再大火蒸煮。
5.快速發酵有竅門
酵母和麵，不需要加鹼或者小蘇打，若是時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，可以多加一些酵母，可以起到快速發酵作用，而且面不會發酸。
6.上蒸籠用冷水
冷水上蒸籠旺火蒸煮，這樣開火後，包子還會有一個隨著溫度上升繼續醒發過程。會讓包子受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補麵糰發酵不足。
7.做餡
包子餡不像餃子餡一樣肉要成蓉狀，包子餡最好大塊點，這樣吃起來才有味。調味料不要放太多，不然就成雜味了。