團長(ID:gzmst6),穿街過巷只為給你挖掘最好吃的美食
據說
今晚中國版的「深夜食堂」就要開播啦
小夥伴們有木有很激動呀？
作為一名吃貨
團長當初可是被日版裡邊的各式小食圈粉
一口氣就把三季都給看完了呢！
讓團長印象最深的畫面是
大家圍坐在吧檯
一邊看著主廚料理食物
一邊很開心地吃著
小小的餐館裡溫情滿滿
其實，
在廣州也有一家日料版的「深夜食堂」
☟
一家專注於做天婦羅的餐廳
吧檯式的用餐區和開放式廚房相結合，讓人感覺像是進入到深夜食堂劇中場景一般。客人可以一邊享受美味的天婦羅，一邊觀看廚師料理食物，坐在這裡吃東西真是一種人間享受。
師傅完全靠筷子和經驗感覺，觸感到位即撈上鍋，從盛起到送到客人桌上，不過短短几秒，保證客人可以在「最佳賞味期限」內品嚐到最完美的天婦羅。
兩位日本大廚坐鎮
主廚長泰貴是個不折不扣的「天婦羅匠人」，有多年的天婦羅製作經驗，具備炸天婦羅神技，被稱為「天婦羅神之手」。
在人均60的店裡可以吃到他親手炸的食物，簡直幸福的沒道理！
/天婦羅/
天婦羅的名字てんぷら源自葡語rápido，即“快一點”之意，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用這種油炸的料理方式。
天婦羅非常注重突出食材本身的風味，其製作中最為關鍵的是用薄力粉（一種麵筋少的麵粉）、雞蛋與水和成漿調成的麵糊。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。
店裡對細節十分講究，桌上擺著的時令季節醃菜，搭配著天婦羅吃味道剛剛好！
醬料有特製醬汁和四色鹽兩種。
由鰹魚醬油、味醂還有蘿蔔泥調成的醬汁叫天汁，味道鹹中帶點甜，整體較為清淡，除了調味外還有解膩作用。
用筷子將白蘿蔔泥和醬汁混合在一起，一邊蘸汁一邊吃，爽快無比。
四色鹽對應著四種口味
⊙白色海鹽
最鹹但味道最單純，適合用來吊出食材本身的鮮味
⊙褐色山椒鹽
最特別最有風味會有一點麻，很香口，搭配上海鮮會很贊
⊙綠色抹茶鹽
味道最淡，適合搭配蔬菜
⊙紫色梅紫蘇鹽
除了鹹味外還有一絲絲的酸味，挺特別的，適合搭配上肉類來解膩
總體而言，梅子蘇鹽比較適合肉類天婦羅，抹茶鹽適合蔬菜類天婦羅，山椒鹽適合海鮮類天婦羅。
天婦羅主要分為海鮮、肉類和蔬菜三大類。海鮮可選擇的不少，蝦肉、海鰻和扇貝是必選。雞腿肉和雞胸肉都很受歡迎。蔬菜大多都是本地時令，新鮮爽口就好。
九節蝦
輕薄的面衣包裹著緊實的蝦肉，一口咬下去——外皮酥脆，內裡鮮嫩，蘸上山椒鹽簡直絕配！
海鰻
夾起後入口咬斷，齒間傳來咯吱的清脆響聲，隨即口腔中鰻魚鮮味四溢。
扇貝
個頭飽滿，吃起來既有韌勁又有甘甜的味道。只蘸些許鹽配著入口，就能夠體會到這種鮮甜給人帶來的味覺幸福感。
魚肉芝士雪餅
雖是魚餅，卻完全沒有魚腥味。裡邊裹著一層滾燙的芝士，咬開後，芝士汁滲進魚肉裡，味道甜中帶鹹，吃起來很帶感。
大葉梅肉雞小胸
雞胸肉上面有塊梅葉，這款非常適合大口大口的吃貨。咬下去那叫一個香酥~
秋葵
外酥脆，內爽脆。秋葵出乎意料地一點都不會老，還能嚐出秋葵多汁粘稠的味道。
牛蒡
牛蒡一般會切成薄片便於咀嚼，但這裡的天婦羅牛蒡切片較厚，更顯出其韌勁。
梅酒/可爾必思
最後伴以一斟青梅酒或泡沫細膩悠長的生啤，冰涼舒暢，一種滿足感從腹部油然而生。
在這個夏天裡，圍坐在吧檯前，一邊看著天婦羅大神嫻熟地料理出一道道可口的天婦羅，一邊品嚐著前一秒主廚遞上來的菜餚，再配上一杯沁涼的梅子酒，不失為一種愜意的享受。
☞團長貼心小tips
/有興趣想要嘗一嘗的朋友，若是一個人去，團長建議點一份套餐就夠了，海鮮、蔬菜和肉類都可以嚐個遍，這樣不會浪費食物也不會傷到荷包/
/天婦羅這種特殊食物必須趁熱吃哦，因為炸物放久了，面衣就會變軟，也就嘗不到香脆的口感了/
博多天婦羅泰
地 址：廣州市天河路228號正佳廣場B1層（百佳超市入口對面）
營業時間：11:00-22:00
人 均：￥60
親愛的吃貨胖友們！~跟團長聊聊
你最喜歡吃的天婦羅是哪一款唄~