燒烤是野炊必備首選，戶外燒烤花樣多，學會了不再為野炊擔憂
夏日臨近，我們都喜歡和朋友一起在戶外開個小灶，基本都是買點現成的副食品冷凍品，這就是燉個雞燉個鴨燉個鵝等，這種戶外吃法相信大家都已經吃膩了，小編向大家推薦一種極其簡單，而且很好吃的做法。那就是燒烤！平時我們吃的燒烤都是室內燒烤，吃燒烤，喝點啤酒等，
這次我們改變一下做法，我們選擇和親戚朋友去戶外野炊燒烤。平時我們都是吃的牛、羊肉燒烤，這次我們可以根據素食口味不同，選擇各種蔬菜放在烤爐架上烤制，再配上自己喜歡吃的小料。分享一下戶外野炊燒烤，估計在這個炎熱的夏天，會使你輕鬆愉悅的度過。
羊肉串代表的主要是新疆的大串烤肉，是最普遍的燒烤之一，老少皆宜的美食。羊肉串燒烤大體分三部分，最常見的就是我們“夜生活”。在馬路邊廣場擺一個燒烤攤子，還可以和親戚朋友去公園河邊野炊燒烤，現在室外燒烤很少見了，由於現在環境衛生查的很嚴，更改為室內自助燒烤了
我們吃羊串兒，都希望吃純羊肉串的，現在市面上有好多假的，都是用羊尿泡出來的味道，我們在買純羊肉的時候可以查看肉質是鮮嫩，查看肉的出廠時間。防止買到假的，吃壞肚子就不好了。純羊肉是高蛋白、含磷脂多、膽固醇含量較少，尤其是在冬季來臨之後多吃羊肉還可以防寒溫補，增加我們人體熱量，來抵禦防寒，還能增加消化，保護我們胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃器官消化，具有起到抗衰老的功效，女性朋友們多吃還能養顏美容。
製作羊肉串並不是很難的，過程也很簡單。首先先把工具準備齊全，木炭，竹籤，刀子，夾子，木炭，燒烤爐子等工具，我感覺在這些工具當中，木炭是最重要的，現在市面上有很多假木炭，假木炭只有上面一層燃燒，火力達不到，會烤的不好吃。我們儘可能把木炭掰開，壓制成多稜形，通風要好，才能燃燒充分不浪費。
羊肉選擇新鮮的，根據自己的口味選擇肥瘦。這個我們把羊肉買回家以後，去掉筋膜，用清水洗乾淨，然後切成小塊，放入盤中，放少許的鹽，味精，胡椒，自然花椒麵等，不要延遲，時間很長，一般醃製在半小時至一小時就可以。和他們然後我們拿出錢把肉塊，一個一個穿起來，等待燒烤即可。
以上是說的新疆羊肉串最標準的做法，但是現在在我們這裡改良了羊肉串的吃法。烤雞腿，烤翅中，烤雞腿，烤雞脖等，烤韭菜，烤青椒，烤茄泥，板筋，烤黃花魚，烤大蒜，烤饃饃幹，牛排、豬排、秋刀魚、豆腐乾、紅薯、火腿腸、脆皮腸，羊三件，羊腰子，羊鞭，羊心，烤刀魚，馬步魚，魷魚，烤麵包，土豆等等。
把雞翅，雞爪，脖子，雞腿烤著吃，把剩下的做一碗清湯來喝最好不過了，原湯化原食。首先我們把雞清理乾淨，拿溫水來泡一下，去除雞皮上的油，然後把雞翅，雞爪，雞腿割下來，拿牙籤或刀子，從上面扎幾下，這樣容易入味，喜歡吃辣的可以撒上辣椒麵醃製，醃製時間在15分鐘左右就好。
在醃製的時間過程中不要偷懶，我們可以來把燒烤爐子點火，在點木炭時，先選擇較小的木炭來點著，慢慢燃燒起來在放置大一點的木炭，等待烤制，我們把剩下的雞肉切成塊，少放大料，放點蔥薑蒜即可，根據人員多少，鍋中放水熬製就好，絕對是一道最佳食材。
金針菇，在烤金針菇除了需要多放一點油的缺點，還是真的很吸油，不然不好吃的，不得不說，真的超級好吃了，根據自己口味的不同加點孜然粉，老乾媽辣椒醬，就可以提高口味，更好吃了。
韭菜，韭菜有著大補的功效，韭菜燒烤和烤辣椒應該是男同胞眼中最好吃的做法了，真的超級好吃的，每次必點的就是韭菜和烤青椒，在揪著小餅吃最完美不過了。
娃娃菜，感覺烤娃娃菜還有很多地方沒有，反正在吃過多種燒烤口味的經驗，很少見過有吃的，後來吃了之後，新世界的大門就此打開了，因為偏愛，所以娃娃菜不管怎麼弄我都喜歡，刮油最好的方法。
茄子，其實我自己不怎麼喜歡這個蒜蓉茄子的味道，但是，鑑於我身邊很多人都覺得這個很好吃的份子上，我就勉強認為是我自己比較獨特吃法了，放點醋，蒜泥，薑末，聞起來就流口水。
土豆，藕之類的，本身營養方面就很好，但是燒烤好像不能讓它們變得足夠的軟糯，這是我自己不喜歡的。但是在吃貨面前烤著吃也是可以的，所以還是列出來吧。
燒烤的正確吃法，食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，肉類可以先醃再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加入各種口味醬類食品。
扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物，很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的，容易起啤酒肚，對身體不健康的，最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解油膩，還能保護腸胃粘膜，最好不要冷熱交替吃，容易拉肚子。
長期吃燒烤，或者多吃是對身體不好的，長期食用會減少蛋白質利用率，燒烤過程中會發對維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到創傷等，因此，長期吃燒烤影響身體健康的，致癌肉類中的核酸在梅拉德反應中與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質。建議大家合理食用燒烤類食品，因為健康才是最重要的。