土豆的食用價值：
1、營養豐富 ：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於減肥 ：土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
3、防中風 ：每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾 ：土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
其實很多時候想要把食材做的好吃，並不需要太過複雜的工藝。畢竟我們不是大廚，沒有那麼高的水準。一般的家庭生活而已，自己的想法做的、適合自己的口味的就是最美味的，不是嗎？前幾天有朋友看我分享的食譜說，我試過了你的方法真的很美味也很簡單。這就夠了，平凡的我們擁有的只是平凡的生活就行啦！
言歸正傳，要說好吃又下飯的，而且超快手的菜，我想炒土豆絲當之無愧吧！這道菜真的是很簡單又快手，家家都經常吃的一道家常菜，特別是家裡面來客人的時候，又或者吃著吃著沒有菜的時候，上的肯定是這道菜，這道菜是家常菜第一名是必須的哦！超級好吃的炒土豆絲，下飯又好吃，廚房新手都可以試試哦！
要想土豆絲好吃，看上去清清爽爽不油膩，不沾鍋又清香，其實很簡單！照著我這麼做，秒被光盤呀！
小炒土豆絲
1、食材準備：青椒兩個，洗淨切絲。蒜粒幾顆，洗淨拍扁。土豆一個，削皮擦絲。
2、炒土豆絲的關鍵一步：一定要漂洗幾次，過濾掉表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲清清爽爽。然後撈起來瀝乾水。
3、熱鍋熱油將青椒絲和蒜粒放進去爆香，倒入瀝乾水的土豆絲，加少許鹽和醋快速翻炒即可。
