美國加利福尼亞州是赤霞珠的一大經典產區。今天我們通過一張簡圖來認識這個產區的赤霞珠。
California is one of the most classic regions for Cabernet Sauvignon. Today, let’s get familiar with this region’s Cabernet Sauvignon.
自1976年巴黎審判（Judgement of Paris Tasting）後，美國加利福尼亞州（California）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）開始走進人們的視野。如今，這個產區已經成為全球赤霞珠的經典產區之一。下面，我們通過一張圖來把握加州赤霞珠的基本特徵。
圖片來源：VinePair
在加州，赤霞珠是最廣為種植的紅葡萄品種。這裡有各種微氣候和土壤類型不同的產區，因此生產的赤霞珠葡萄酒風格多樣。其中，納帕谷（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）和中央海岸（Central Coast）是主要產區。總體而言，加州高品質的赤霞珠一般展現成熟的黑櫻桃和深色莓果的氣息，果味濃郁，單寧成熟且質地柔軟，酒精度中等至高，適合搭配味道濃郁的菜餚，例如烤肉、牛排和羊排等肉類。（文/Shirley）
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